g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Maya tozunu çözmek için ılık su (yaklaşık 30 derece), 15 dakika bekletin

Unu dökün ve iyice yoğurun

2-3 kat daha büyük fermente edilmiş

Kurabiye yapmak için: bir kaseye un koyun, kokulu biber yağını dökün, tuz ekleyin, tavuk özü ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (akıcı değil, hafif katı)

Pişmiş erişteleri bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın

Hamuru kekin üzerine eşit şekilde yayın (hamur kuru olduğu için düzleştirmek için bir kazıyıcı kullanabilirsiniz)

Bir tarafı ortaya doğru katlayın

Üçe katlamak için diğer tarafı katlayın

Tekrar ikiye katlayın (6 kat halinde)

Hamuru tekrar açtığınızda, merdane ile bastırın (yuvarlarken eşit olmayan kuvvetin kaymasını önlemek için bu adım kaçınılmazdır), nazikçe gözleme haline getirin ve tekrar 6 kat katlayın (böylece 36 katman vardır)

Ayrıca bir oklava kullanarak hafifçe bastırın, açın, son kez biraz daha kalın açın ve 10 parçaya bölün. Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine gidin, yüzeye su püskürtün ve üzerine beyaz susam serpin

İkinci fermantasyon 40 dakikadır (fırının fermantasyon kabına koyarım, fırın tepsisine bir ızgara koyarım ve üzerine ılık bir havlu koyarım). Fırını önceden 200 derece ısıtın, 18 dakika pişirin ve yüzey renklendirilebilir