Süper detaylı çikolatalı jakarlı kek rulosu - Yemeği
Önce ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın
8 gram kakao tozu tartın
Uygun miktarda sıcak su ekleyin ve bir kakao ezmesi (çok ince olmayan) oluşturmak için karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Bir kasede 55 gram mısır yağı tartın
55 gram süt daha tartın
Emülsifiye etmek için manuel çırpma teli kullanın
60 gram unu tartın ve emülsifiye süt yağına eleyin
Zikzak bir şekil çizin ve kuru toz kalmayıncaya kadar iyice karıştırın (daire şeklinde karıştırmayın)
Bu sırada sarısı ve beyazı ayırın (yumurtalar en iyi buzdolabında saklanır)
Yumurta sarılarını hamurun içine çırpın (Kekin daha ince bir dokuya sahip olması için yumurta sonrası yöntemi seviyorum)
Ayrıca yumurta sarısı ve hamuru zikzak şeklinde karıştırın, bu sırada hamur akıcı ve çok hassastır.
Sonra yumurta beyazına birkaç damla sirke veya limon suyu damlatın.
Yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile yüksek devirli dairesel hareketlerle çırpın ve kalın kabarcıklar göründüğünde şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. (3 defa 50 gram şeker eklenir)
Hassas çizgiler olduğunda şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. Yumurta beyazları sabit bir durumda olduğunda, kalanını dökün ve çırpmaya devam edin.
Yumurta beyazları kaldırıldığında küçük keskin köşeleri yukarı çekmek yeterlidir.
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve karıştırın, yukarı aşağı yuvarlayın ve iyice karıştırın (manuel çırpma teli kullanmayı seviyorum, süre kısa, yumurta sarısı ezmesi hala çok hassas)
Tüm karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini kalan yumurta beyazlarına dökün ve ayrıca yukarı aşağı yuvarlamak ve iyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
Karışık kek hamuru üst üste istiflenebilir, eğer çok ince olursa köpürür.
Kek hamurunun yarısını bölün
Önceden karıştırılmış çikolata sosunu kek hamurunun yarısına ekleyin
Çikolata sosunun köpürmesi kolaydır, bu nedenle karıştırma sırasında hareket hafif ve hızlı olmalıdır.
Çikolatalı kek hamurunu karıştırdıktan sonra fırını önceden 170 derece aşağı yukarı 10 dakika ısıtabilirsiniz.
28 * 28 altın tabak, yağlı kağıt veya muşamba ile kaplanır, önce orijinal renkli kek hamurunu dökün ve bir spatula ile itin.
Sonra çikolatalı kek hamurunu dökün ve bir spatula kullanarak itin.
Ardından orijinal renkli kek hamurunu dökün
Bu adımı tekrar tekrar yapın
Tüm kek hamuru döküldükten sonra, yukarıdan ortaya doğru yemek çubukları kullanın.
Ortada boyamayı bırak ve baştan başla
Tüm desenler çizildikten sonra etki ortaya çıkacak, iyi görünüyor mu?
Bu sırada fırın da önceden ısıtıldı ve plaka, küçük kabarcıklar oluşturmak için 15 cm'den çalkalandı. (Silika jel ped veya havlu plakanın altına yerleştirilmelidir)
30 dakika fırında pişirin
Pişirdikten sonra çıkarın ve ısının dışarı çıkması için fırın tepsisini 30 cm sallayın.
Yağlı kağıtla kaplı
Altını çevirin ve yağlanmış kağıdı yırtın.
Pastayı sarmak için kağıdın bir ucunu döndürmek için bir oklava kullanın ve şekli ayarlamak için birkaç dakika basılı tutun.
Ayarladıktan sonra baş ve kuyruğu kesin
Yuvarlandıktan sonra baş ve kuyruğu kesmek daha uygundur
Parçalara ayırın
Zengin çikolata kokusu ve yumuşak tadı olan jakarlı kek rulosu hazır
