Kuzeydoğu İlkbahar Pastası - Yemeği
"Lichun, yirmi dört güneş terimindeki ilk güneş terimidir. Ming ve Qing Hanedanlıklarının resmi takviminde ilk ay güneşi terimi olarak sınıflandırılır; varış zamanı, Gregoryen takviminde her yıl 3-5 Şubattır ve güneş 315 ° 'ye ulaşır. Zaman. Pek çok insanın izlenimlerine göre, 4 Şubat genellikle Lichun'un günüdür, ancak bu yıl Lichun 3 Şubat'tır. Astronomi uzmanları, 3. Lichun'un çok nadir olduğunu söylüyor. En son 120 gün önce 1897'de gerçekleşti. Yıl ve gelecek sefer 2021'de gerçekleşecek. Lichun, Han halkının önemli geleneksel festivallerinden biridir. "Li", "başlangıç" anlamına gelir. Qin Hanedanlığı'ndan beri Çin, Li Chun'u her zaman baharın başlangıcı olarak kullanmıştır. İlkbaharın başlangıcı astronomik olarak ikiye ayrılır.İlkbahar ılıktır, kuşlar ve çiçekler kokar, bahar büyüme, ekim ve ekimdir. Bahar Şenliğinin başlangıcından yaz başlangıcına kadar olan döneme ilkbahar denir. Lichun gününde, bahar kekleri yeme halk geleneği vardır. Efsaneye göre, bahar keklerini ve içindeki çeşitli sebzeleri yemek, çiftçilik fidelerini zenginleştirecek ve altı hayvanı güçlendirecektir. Bazı bölgeler kereviz ve pırasa sarılı bahar kekleri yemenin insanları daha çok çalıştırıp daha uzun yaşayacağına (pırasa) inanmaktadır. Örneğin, Pan Yue tarafından Jin Hanedanlığı kayıtlarında yazılan "Guan Zhong Ji": "(Tang halkı) Lichun Günü'nde bahar pelin, sarı pırasa ve çokgen tomurcuklarla sarılmış bahar kekleri yaptı." Qing Hanedanlığından Chen Weisong da "Chen Review Collection" adlı kitabında yazdı. De ki: "İlk bahar gününde bahar kekini yemeye bahar ısırması denir." Eski günlerde baharın başında bahar kekleri yeme geleneği sadece halk arasında popüler değildi, aynı zamanda imparatorluk saraylarında da bahar kekleri genellikle saraylara bayram yemeği olarak verilirdi. Örneğin Chen Yuanliang'ın "Sui Shi Guang Ji" adlı eseri şunları da içeriyor: "Baharın başlamasından önceki gün Da Nei'de bahar kekleri servis edilir ve bakanlara şarap verilir. Tabaktaki marul turpla süslenir ve yuvaya yerleştirilir." Aslında, Lichun'da bahar kekleri yeme geleneği Tang Hanedanlığı'ndan kaynaklanır ve aynı zamanda "ısıran bahar" olarak da adlandırılır. İlkbaharın başlangıcından itibaren ilkbahar toprağa döner, her şey canlanır, çeşitli sebzeler filizlenir, insanlar taze denerler, eski insanlar mevsimlik sebzeleri erişte ile sarar, rulo haline getirir, buharda veya derin yağda kızartır ve bol tahıl ve ilkbahar anlamına gelen ilkbahar keklerini adlandırır. Sembolü ve baharı karşılamaları için birbirine verin. " Malzemeler
- Çok amaçlı un Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- kaynayan su Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Yanmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Unu bir leğene koyun, bir tencerede kaynar su kaynatın ve unun içine dökün ve yemek çubukları kullanarak sürekli topak haline getirin ve bir süre kurumaya bırakın.
-
2 Sıcak ve sıcak olmayana kadar kuruduktan sonra unu elle pürüzsüz ve yumuşak bir hamur haline getirin ve hamurun yarım saat kabarmasını bekleyin. Islatma döneminde burrito gibi çeşitli tavada kızartmalar hazırlayabilirsiniz.
-
3 Uyanık hamuru tekrar pürüzsüz bir şekilde yoğurun, birkaç eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
-
43 küçük doz alın, oklava kullanarak küçük bir turta haline getirin ve yüzeye bitkisel yağ sürün.
-
53 küçük keki üst üste koyun.
-
6 Büyük yuvarlak bir pastaya tekrar yuvarlamak için oklava kullanın.
-
7 Tava yağsız ısıtılabilir veya ince bir yağ tabakası ile pişirilip üç tek kek halinde parçalanabilir.
-
8 Tek bir krep alın ve en sevdiğiniz sebzelere, ete vb. Ekleyin.
-
9 bitmiş resim
-
10 bitmiş resim
-
11 bitmiş resim
İpuçları
1. Sıcak erişte böreği daha yumuşaktır ve soğuk veya sıcak yenildiğinde tadı güzeldir. Ben de erişteleri soğuk suda pişirdim tadı daha çiğneniyor ama soğuk olunca daha sert olacak. 2. Bugün ailemizin dahil olduğu şey kıyılmış patates, rendelenmiş salatalık, pişmiş yağsız et ve yumurta sosudur. Bu rulo ne tür bir yemek istediğinize bağlıdır. Her neyse, kıyılmış patates, pırasa ve fasulye filizi, çeşitli kızarmış domuz eti, karides, salatalık parçaları , Havuç parçaları, vb. Ailemiz daha çok seviyor. 3. Genelde üst üste binen ve birlikte pişirilen 3 küçük keke alışkınım, 2'si de 4 olabilir, zaten beğendim. Ancak bitkisel yağ uygulamayı unutmayın. 4. Krepleri çok sıcak yapmayın, yanmasını önlemek için sadece orta ve küçük ateşte. Mantarlı Çörek
önceki
