g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tayvanlı Kızarmış Domuz Pilavı - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

500 g

soğan

2 parça

Shiitake

10 çiçek

Yumurta

Küçük sebzeler

1 parça

pirinç

1 kase

Aksesuarlar: yağ, tuz, soya sosu, yemeklik şarap, biber, zencefil, 6 yıldız anason, 2 defne yaprağı, 5 kaya şekeri, toz tarçın, kaynamış su 500ml

Tayvan domuz eti pilavı uygulaması 1 Mantarları bir gece önce ıslatın. Mantarları ıslatmak için suyu dökmeyin!

2 Sabahları taze domuz göbeği satın almak için sebze çiftliğine gidin. Bölümlere ayırın. Kanı ılık suyla yıkayın ve cildi bir bıçakla dikkatlice kazıyın. Tekrar ılık suyla yıkayın.

3 İşlenmiş domuz göbeğini düdüklü tencereye atın ve pişirin. (Herhangi bir tencere kullanılabilir, sadece pişirilir, pişirmeye gerek yoktur)

4 Etler kaynarken önce yumurtaları pişirelim. Birçok tecrübesiz insan çirkin olan yumurtaları kaynatıp kıracaktır. Yumurtalar pişmeden tavanın kenarına hafifçe vurmanın bir yolunu buldum.

5 İşte bu, yumurta kabuğu biraz kırılmış, ancak iç zar kırılmamış ve yumurta sıvısı dışarı akmayacaktır. Bir tencerede soğuk suyla pişirin.

6 Domuz eti ve yumurtalar çoktan pişirildi. Bu sırada pirinci yıkayabilir ve pirinci pirinç pişiricisinde pişirebiliriz. Son yıkamada, ıslatılmış ve yıkanmış küçük yeşil sebzeler pirinç suyunda bırakılır.

7 Başlangıçta Tayvanlı kızarmış domuz pilavı kırmızı soğan kullanmalıdır, ancak maalesef onu adada alamıyoruz, onun yerine soğan kullanıyorum. Soğanı yıkayın, kabuğunu soyun ve köşelerini kesin.

8 Sonra soğanı doğrayın. Soğanı keserken domuz eti ve yumurtaları kapatmayı unutmayın. Soğanı kestikten sonra haşlanmış yumurtayı soyup kenara koyun.

9 Tencereye daha fazla yağ dökün ve yağı hafifçe ısıtın.

10 Soğanı dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın. Soğan sararıncaya ve şeffaflaşana kadar karıştırın, ocağı kapatın, tavayı kaldırın ve bir kenara koyun.

11 Sonra, shiitake mantarlarını doğradım.

125 veya 6 dilim zencefil kesin. Aynı zamanda yıldız anasonu, defne yaprağı, kaya şekeri ve diğer şeyleri hazırlayın.

13 Pişmiş domuz karnını doğrayın. Benim gibi küçük parçalar kesmeyi unutma. Büyük parça Dongpo eti. Çok ince kıyılmışsa, domuz eti pirinci kıyılacaktır. Bu nedenle etin büyüklüğü çok önemlidir!

14 Tencereye yağı dökün, kaya şekerini ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu adımın kuzeydeki arkadaşlar için kızartılmış şeker rengi denilen aşina olduğu tahmin ediliyor. Bu etin güzel rengi için

15 Şeker rengini kızarttıktan sonra, hemen doğranmış domuz eti ekleyin ve her bir et parçasını şeker rengiyle lekelemek için eşit şekilde karıştırın. Eti koymadan önce karamelin düşmesini beklemeyin. Karamelli muhallebi yapmıyoruz ^ _ ^ Ardından pişirme şarabı ve soya sosunu dökün ve iyice karıştırın!

16 Doğranmış shiitake mantarlarını zencefil dilimleri, yıldız anason ve defne yaprağı ile koyun. Hatta biraz tarçın tozu (yani tarçın) serptim.

17 Mantarları ıslatmak için suyu dökün

18 Sonra 500ml kaynar suyu dökün. Örtün ve pişirmeye başlayın.

19 Kaynattıktan sonra kavrulmuş soğanı ekleyin. İyice çalkalayın, üzerini kapatın ve pişirmeye devam edin.

20 buçuk saat sonra soyulmuş yumurtaları ekleyin. Böylece yumurtalar mümkün olduğu kadar çorbaya daldırılabilir.

21 Kapağı kapatın ve ısıyı kaynatın. Yaklaşık 1 buçuk saat sürer.

22 Meyve suyu hazır olduğunda az miktarda tuz ekleyin

23 Biber ekleyip bir süre pişirin, sonra tencereye başlayabilirsiniz.

24 Bir tencere Tayvan usulü kızarmış domuz eti yapılır.

25 Sonra küçük yeşillikleri tekrar durulayın. Kaynatılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.

26 Önce bir kase pirinç servis edin ve baş aşağı, tabağın ortasının sol tarafına koyun. Ardından marine edilmiş eti sağ tarafa ekleyin. Yarım marine edilmiş yumurta ve birkaç küçük yeşillik kesin. Basit ve lezzetli Tayvanlı kızarmış domuz pilavı tamamlandı. Kızarmış domuz etindeki kırmızı soğan hariç, otantik Tayvanlı kızarmış domuz pirinci. Pilavın yanında biraz lahana turşusu meze de var. Eski lahana turşusuna benziyor, ancak acı biber olmadan açık sarı renk çok iştah açıcı. Tadı da tatlı ve ekşidir. Çok nostaljik!