Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
1. Yağlı cilt malzemelerini eşit miktarda karıştırıp genleşme aşamasına kadar yoğurun yani yoğrulan hamur ince bir film tutabilir ve kırıldıktan sonra: Genişleme aşaması olan hamurun kenarının da tırtıklı ve pürüzsüz olmadığı görülebilir. Kapak filmi daha sonra 30 dakika gevşetildi.
2. Daha sonra tüm hamur malzemelerini karıştırın ve bir hamur haline getirin ve ayrıca streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenin.
3. Hamuru gevşetme zamanının boşa gideceğini düşünüyor musunuz? Hayır, hadi hamuru dinlendirmek ve doldurma kısmını hazırlamak için zaman ayıralım! Tuzlu yumurta sarısına beyaz şarabı püskürtün ve 180 derece fırında 5-8 dakika pişirin Beyaz şarabı püskürtmenin amacı tuzlu yumurta sarısının kokusunu gidermek, sulama kabı yoksa küçük bir kase beyaz şarap kullanın ve tuzlanmış yumurta sarısını daire şeklinde yuvarlayın.
4. Daha sonra fasulye ezmesi dolgusunu 30 grama bölün ve ardından doldurma kısmını sarmaya başlayın.
5. Bir fasulye ezmesi topu alın ve avucunuzun içinde düz bir şekilde bastırın.
6. Kavrulmuş ve hafifçe soğutulmuş tuzlu yumurta sarısını içine koyun.
7. Yavaşça kapatın ve sıkıştırın.
8. Avucunuzun içinde bir daire yapın ve ardından tüm doldurma toplarını yapın ve bir kenara koyun.
9. Yağlı tenli hamur hamurunu gevşettikten sonra yağlı deri hamurunu çıkarın ve eşit şekilde 25 g hamur toplarına bölün. Kurabiye, 18 gramlık erişte toplarına bölünmüştür. Yağlı kabuk ve kurabiye erişte toplarını karıştırmamaya dikkat ederek tüm küçük erişte toplarını tek tek yapın.
10. Sonra bir hamur topu alın ve avucunuzun içinde düz bir şekilde bastırın, hamur topunu ortaya koyun, ağzınızı kapatın ve avucunuzun içinde bir top haline getirin.
11. Ardından, doğrama tahtası üzerindeki hamur topuna bastırmak için bir oklava kullanın.
12. Büyük oval bir şekle dönüştürmek için yukarı ve aşağı itin.
13. Bir şerit oluşturmak için aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
14. Uzun erişte rulolarını sırayla yoğurun ve streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Bir süre dinlenebilirsiniz.
15.115 dakika gevşettikten sonra, uzun bir hamur şeridini çıkarın, dik olarak koyun, düz bir şekilde bastırın ve bir oklava ile yukarı ve aşağı yuvarlayın ve ince oval bir şekilde yuvarlayın.
16. Daha sonra da aşağıdan yukarıya doğru sarılır ve kısa erişte ruloları haline getirilir.
17. Resim uzun erişte ruloları ile kısa erişte rulolarının karşılaştırmasını göstermektedir.
18. Tüm küçük erişte rulolarını açtıktan sonra, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
19. Rahatladıktan sonra kısa bir erişte rulosu çıkarın ve ortasından başparmağınızla ikiye katlayın.
20. Sonra yoğurma paneli üzerinde düzleştirin ve yuvarlak bir hamur haline getirin.
21. Sonra bir fasulye ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu koyun ve elinizde bir kaplanın ağzı ile yavaşça toplayın.
22. Yuvarlak ovalayın.
23. Tüm yumurta sarılarını sırayla yaptıktan sonra iki kat yumurta sıvısını yüzeye sürerek rengi altın ve daha güzel olacak şekilde üzerine sürdükten sonra üzerine susam serpin.160 ° C de ön ısıtmadan sonra fırının ortasına koyup 160 derecede 25 dakika pişirin.
24. Çıktı, güzel kokuyor.
25. Sıcakken yemek çok lezzetlidir. Genellikle öğleden sonra pişirilir. Arka arkaya iki veya üç yerseniz, akşam yemeğinde yemeyeceksiniz.
26. Her kişi için bir kahvaltı.
