g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak desenli çörekler - Yemeği

Malzemeler

500 g

Aksesuar 230 gr kabak, 2 gr maya, uygun miktarda su

Kabak desenli çörekler nasıl yapılır 1 Kabağı soyun, yıkayın, ince dilimler halinde dilimleyin, bir tencereye koyun ve pişinceye kadar buharda pişirin, sonra püre yapmak için küçük bir kaşık veya blender kullanın; sıcakken (30 dereceyi geçmeden) preslenmiş balkabağına maya ekleyin.

2 Unu pişirme kabına koyun ve kabak püresini ve mayayı unun içine dökün.

3 Temelde topaklanmış yemek çubukları ve biraz kuru pudra ile iyice karıştırın (kuru hissederseniz, yavaşça biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Biraz ekleyin, hepsini bir kerede dökmeyin).

4 Pamuk yünü ellerinizle bir top halinde yoğurun (ilk başta pürüzsüz olmayabilir, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin, böylece un nemi tamamen emebilir ve glüten başlangıçta oluşur ve sonra yoğurma daha kolay olur).

5 Yoğurulan hamur, ılık bir yerde iki katı büyüklüğünde fermente edilir.

6 Hamuru çıkarın, havayı boşaltın ve birkaç porsiyona bölün.

7 Eriştelerden bir parça alın ve elinizle şerit halinde yuvarlayın. Sonra her iki ucu aynı hizada olana kadar bükün; Her iki uç da W şeklinde sırasıyla yukarı doğru bükülür; Hua benzeri buharda pişirilmiş ekmeğin ham embriyosu olmak için W'nin orta kısmını elinizle veya yemek çubuklarıyla sıkıştırın.

8 Buharda pişirme ızgarasına biraz yağ sürün (veya üzerine bir bez koyun, bunun yerine mısır kabuğu, zong yaprağı, turp dilimleri de kullanabilirsiniz, böylece buharda pişirilmiş çörekler yapışkan olmaz ve tamamen çıkarılabilir.) Pişmiş çörekler buharlı pişiriciye koyun. (Buharda pişirilen çöreklerin kolayca çıkması için belli bir aralık bırakın), 1-2 hazırlık saçtan ham embriyoya kadar. Suyun kaynadığı zamanı saymaya başlayın ve pişene kadar 20 dakika yüksek ateşte buharlayın.

9 Buharda pişirilen çörekler soğuduktan sonra yenebilir. Bir seferde çok yaparsanız veya buzdolabında dondurursanız, sadece ısıtın ve yediğinizde iyice damıtın.