Kremalı Kremalı Kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta sarısı proteinini su ve yağsız iki leğene ayrı ayrı koyun
3. Yumurta beyazlarını krem tartar ile ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın.
4. Şeker ekleyin (üç kez şeker ekleyin)
5. Yumurta beyazları ıslak ve köpüklü olduğunda, çırpma teli büyük bir kancayla kaldırılmalıdır.
6. Yumurta sarısına şeker, süt ve mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
7. Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin, iki kez eleyin ve her elekten sonra bir sonraki sefere elemeden önce iyice karıştırın, iyice karıştırın
8. Başka bir temiz kâse alın, yumurta sarısı hamurundan 30 gram çıkarın, 5 gram süt, 2 gram kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın
9. Kakao tozunun iki katı protein ekleyin, eşit şekilde karıştırın
10. Kalan yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve yukarı aşağı karıştırın, ardından beze geri dökün ve eşit şekilde aşağı yukarı karıştırın
11. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve kakao hamurunu sıkma torbasına koyun
12. Fırın tepsisini kalay folyo ile örtün, ardından kek hamurunu dökün, düzleştirin ve ardından fırın tepsisini kaldırıp sallayın.
13. Kek hamurunun yüzeyindeki kakao hamurunu sıkın ve bir inek kalıbı yapmak için bir daire şeklinde sıkın (istediğiniz şekli de sıkabilirsiniz)
14. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 150 dereceye kadar ısıtın, 180 dereceye kadar ısıtın ve orta tabakayı 15-20 dakika bekletin.
15. Pişirdikten sonra çıkarın ve ızgara ağının üzerinde baş aşağı sallayın, fırın tepsisini çıkarın
16. Kalan sıcaklığa ulaştığında, kalay folyoyu yırtın ve pastayı tekrar kalay folyoya koyun
17. Çırpılmış krema ve şeker
18. Kremayı kalından inceye doğru yayın
19. Kremanın kalın tarafından rulo yapın, yuvarlak şeklinde yuvarlayın ve buzdolabında bir saat bekletin.
20. Zaman dolduğunda çıkarın, parçalara ayırın ve yiyin
21. Çizim tamamlandı
