Kanton Mutfağı Vejeteryan Restoran Lezzet Kuru Kızarmış Erişte - Yemeği
Geleneksel Kanton erişte yemeklerinden biri olan kuru kavrulmuş erişte, Guangzhou'daki birçok insan doğum günü ziyafetlerinde erişte yeme alışkanlığına sahiptir, bu da "uzun ömür" anlamına gelir. Benzersiz hazırlama yöntemi nedeniyle Yi erişteleri farklı pişirme yöntemlerine uygundur.Tümü, tavada kızartmada, erişte çorbasında ve kızartmada lezzetlidir. Pek çok pişirme yönteminden en yaygın olanı kuru haşlanmış eriştedir. Adımlar basit, kullanışlı ve hızlıdır. Tadı yumuşak ve ferahlatıcıdır ve güçlüdür. Bu nedenle, kuru haşlanmış erişte, restoranlarda yaygın olarak kullanılan temel besindir. Yimen 240 g saman mantarı 250 g Frenk soğanı 150 g Sarımsak 3 yaprak istiridye sosu 25 g soya sosu 15 ml Soya sosu 6 ml Şeker 3g Shao 6 ml Berrak tavuk çorbası (veya kaynar su) 250 ml Susam yağı 3 ml Yemeklik yağ bir miktar
Aşama 1
Saman mantarlarını yıkayın ve ikiye bölün, pırasayı yıkayın ve dilimlere ayırın, sarımsakları kıyın
Adım 2
İstiridye sosu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker ve berrak tavuk çorbasını daha sonra kullanmak için baharat çorbasına karıştırın
Aşama 3
Kaynatmak için tencereden uygun miktarda su dökün, saman mantarlarını 1 dakika bekletin, alın, soğuk suyla durulayın, daha sonra kullanmak için suyu boşaltın
4. adım
Bir tencereye uygun miktarda suyu kaynatın, erişteleri ekleyin ve erişte hafifçe yumuşayana kadar 1 dakika kaynatın, suyu alın ve süzün.
Adım 5
Bir tabağa koyun, çubuklarla ayırın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun
6. Adım
Tencereden biraz kızartma yağı ısıtın, sarımsak ekleyip soteleyin
7. Adım
Saman mantarlarını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kavurun
8. Adım
Shao şarabı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
9. Adım
Kaynatmak için baharat çorbası ekleyin
10. adım
Erişte ve frenk soğanı ekleyin, eşit şekilde kızartın ve suyu biraz azalıncaya kadar pişirin
11. adım
Susam yağı ekleyin ve eşit şekilde kızartın
Adım 1/2
Restoran lezzeti ~ kuru kavrulmuş erişte
