Sığır Tenceresi Çıkartmalar - Yemeği
"Kuzeyliler makarnayı tercih ediyor, dana eti yapıştırmaları çok güzel. Uzun zamandır dana otunu seviyorlar ve çocukluktan beri yiyorlar. Büyükannemin ailesi Müslüman toplanma bölgesinde yaşıyordu ve genellikle et yemekleri, çoğunlukla sığır eti ve koyun eti yiyorlardı. Gençken, büyükannemin evinde yaşadığımı ve genellikle et ve koyun eti ile doldurulmuş köfte, saksı etiketi ve çörekler yediğimi hatırlıyorum. Büyüdüğümde uzun süre yaşamıyorum ama büyükannemi her ziyaretimde yaşlıların özenle hazırladığı lezzetleri tadacağım. Müslüman komşuların gerçek hikâyesine göre, büyükannemin sarıp sarmaladığı dana bonfile çıkartmaları oldukça iyi ve çekici tadı hafızamda hala taze. Özellikle sıcaklık düşükken dana eti etiketi yediğinizde bir lokma dolgudaki yağın sirke tabağına damlamasına ve küçük beyaz bir noktaya yoğunlaşmasına neden olacaktır. Bu küçük beyaz nokta aslında tereyağının katılaşmasından oluşuyor. Dolduğumda, sirke tabağındaki küçük beyaz noktalar beni cezbetmişti ve masadan ayrılmaya dayanamıyordum. Yaptığım bu dana bonfile, büyükanneminki kadar otantik değil ama aynı zamanda çok lezzetli. " Malzemeler
- sığır eti 400 g
- Buğday unu 400 g
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Karabiberleri önceden soğuk suda bekletin.
-
2 Buğday unu ve hamur biraz bekletin
-
3 Sığır dolgusuna yağ, tuz, karabiber, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, hafif soya sosu, beyaz sirke ve kıyılmış zencefil ekleyin.
-
4 Karıştırdıktan sonra, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve tencere dolgusu yapmak için eşit şekilde karıştırın. Sığır eti tencere dolgusuna daha fazla yeşil soğan ekleyin.
-
5 İyi hamur, eşit büyüklükte erişte haline getirilir ve tencere çıkartmaları yapmak için yuvarlanır.
-
6 Tencere etiketlerinin ortasına dolguları ekleyin.
-
Her iki tarafı da sıkıca sıkıştırın, her iki ucunu açın ve tencere etiketlerini sarın.
-
8 Elektrikli fırın tepsisine biraz yağ ekleyin, eşit şekilde yayın, elektriği açın ve tencere çubuklarını tavada kızartın.
-
9 İnce gorgon suyu yapmak için nişasta, biraz beyaz sirke ve soğuk su kullanın.
-
10 Tencere etiketlerinin dibi kızarana kadar kızardığında uygun miktarda ince gorgon suyu dökün.
-
11 Kapağı kapatın ve tencere çubukları pişene ve tencere çubuklarının tabanı çıtır çıtır ve servise hazır olana kadar kızartın.
İpuçları
1. Sığır eti dolgusu hazırlamak için biber suyu kullanın, bu balıkları giderebilir ve tazeliği artırabilir ve tencere etiketlerinin tadı daha iyidir. 2. İç malzemeyi hazırlarken, doğranmış yeşil soğanın uzun süre karıştırılmasını önlemek için ucuna doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve tadı değişecek, bu da tencere etiketlerinin lezzetini etkileyecektir. 3. Tencere etiketlerinin altını daha gevrek yapmak için ince gorgon sosu ve biraz beyaz sirke kullanın. Ev Yapımı Erişte
Sonraki
