Ev yapımı hamburger embriyo-orta yöntem - Yemeği
1. Orta cins malzemeyi önce ekmek makinesine koyun.
2. Ekmek makinesini 15 dakika kendi kendine yoğurmaya başlayın ve hamur haline getirin.
3. Yoğrulan hamurun çok pürüzsüz olmasına gerek yoktur, sadece hamuru top şeklinde yoğurun.
4. Doğrudan ekmek makinesine koyun ve 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde mayalayın. (Ya da 18 saat boyunca fermente etmek için buzdolabına koyun, eğer soğutulmuş fermantasyonu seçerseniz, en iyisi bir gün önce yapıp bir gece bekletip ertesi gün ekmek yapmaktır)
5. Yağı tartın ve küçük parçalara bölün.
6. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, 30 gr yumurta akını alıp hamuru yoğurun ve kalan yumurta sıvısını bir süre fırçalamak için kullanın.
7. Ana hamur malzemesini ekmek makinesine dökün.
8. Fermente orta tohumları küçük parçalara ayırın ve ekleyin.
9. Ekmek makinesini 30 dakika kendi kendine yoğurma için çalıştırın.
10. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin.
11. Ekmek makinesini çalıştırın ve 30 dakika yoğurmaya devam edin.
12. Ön pano hamurunu çıkarmak için yoğurun.
13. Hamuru yuvarlayın ve fermantasyon için ekmek fıçısına geri koyun.
14. Orijinal boyutun iki katına fermente edildiğinde, parmaklar suya batırıldığında ve geri çekilmediğinde fermantasyon tamamlanır.
15. Hamuru yaklaşık 78 g büyüklüğünde altı hamura bölün ve yuvarlayın.
16. Fırına koyun, altına bir kase sıcak su koyun, iç sıcaklığı ve nemi koruyun ve mayalanması için fırın kapağını kapatın. Fırını açmadan fermantasyon işlevi.
17. Orijinal boyutunun iki katı kadar fermente ettikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın. Bu sırada fırını önceden ısıtın ve 180 ° C'de yukarı ve aşağı ateşleyin. (Sıvı yumurta sarısının rengi daha sarımsı, sıvı yumurta sıvısı daha açık, her ikisi de iyidir.)
18. Yumurtanın sıvısını fırçalayın ve uygun miktarda beyaz susam serpin.
19. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika 180 ° C'de pişirin. Fırının içindeki nemi korumak için altına bir bardak su koyabilirsiniz. (Fermantasyon hemen hemen aynı olduğunda, her bir hamburger embriyosunu ayırmak için biraz kalay folyo veya yağlı kağıt kesebilirsiniz, böylece yapışmaz)
20. Çirkin renklenmeyi önlemek için, renklendirme neredeyse aynı olduğunda kalay folyoyu kaplayabilirsiniz.
21. Biraz soğumaya bırakın.
22. Ortadan ikiye dilediğiniz yemekleri ekleyerek ya da direk yemek olarak yiyebilirsiniz.
23. Sadece doldurun ve yiyin.
