Kızarmış Ördek Bacağı - Yemeği
1. [Kızarmış şeker rengi] Tencereye biraz yağ koyun, yağı% 50'ye kadar ısıtın ve şeker ekleyin. Yavaşça karıştırın, şeker erimeye başlar, yağ yüzeyi köpürmeye başlar ve renk koyu siyah olur, hemen su ekleyin (yağ ve su sıçramasına dikkat edin, güvenliğe dikkat edin)
2. [Salamura hazırlanması] yıldız anason, tarçın kabuğu, portakal kabuğu, kimyon, kuru zencefil, meyan kökü, çimen meyvesi, defne yaprağı, bir filtre torbasına koyarak salamura torbası yapın. İlk adımda şekerli suya yaklaşık 3 litre su ekleyin ve ardından tuzlu su torbasını hemen ekleyin, zencefil, sarımsak, yeşil soğan, tuz, pişirme şarabı, hafif soya sosu, tavuk özü ve biraz koyu soya sosu. Kaynatın
3. [Haşlanmış malzemeler] Başka bir tencereye bir tencere kaynamış su koyun, ördek bacaklarını kaynatın ve kepçe ile alın. Ördek bacağını bir tencereye salamura koyun, yüksek ateşte kaynatın ve malzemeler tamamen pişene kadar pişirin.
4. Ocağı kapattıktan sonra, tadına bakmak için gece boyunca ıslatın ve sonra parçalara ayırıp servis yapın. Malzemeler en sevdiğiniz tavuk ayakları, tavuk kanatları, ördek ayakları, ördek kanatları vb. İle değiştirilebilir, ancak her malzemenin marine etme süresi farklıdır.
5. Lezzetli ördek budu masanın üzerinde
