1. Kurutulmuş shiitake mantarlarını yıkadıktan sonra ıslatın;
2. Suyu sıkın;
3. Shiitake mantarı suyu, kullanım için tortuyu uzaklaştırmak için süzülür;
4. Mantarları bir tavada karıştırarak kavurun, mantarları ekleyin ve çorba kuruyana kadar kaynatın;
5. Yağı ve gazı temizlemek için güçlü çay kullanın;
6. Fermente edilmiş pirinci ve soya sosunu bir sos haline getirin;
7. Turşu mantarları içilir;
8. Yarım gün sonra yenebilir.