g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soft Dragon Meyveli Ekmek Evde Kolaylaştı - Yemeği

Dışarıdan aldığım ekmeğin neden bu kadar yumuşak olduğunu merak ediyordum ama yaptığım ekmek bir gecede sertleşecek, bu sefer nihayet istediğim yumuşaklığa kavuştum. Fermente tohumlarını bir gün önceden hazırlamanız gerekiyor Yüksek glütenli un 318 gram toz şeker 24 gram tuz 5 gram Maya 4 gram Süt 42 gram Kırmızı Ejder Meyvesi 174 gram Polonyalı fermente tohumlar 84 gram Tereyağı 24 gram Yaban mersini 60 gram Doldurma malzemesi Krem peynir 180 gram Beyaz şeker 30 g

Bu, bir gün önceden yaptığım Polonyalı fermente tohumları. Prosedür şu şekildedir: 100 gram yüksek glütenli un, 100 gram su ve 0.5 gram düşük şekerli maya hazırlayın. Un ve mayayı eşit şekilde karıştırın, su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün, oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin ve ardından 12-15 saat buzdolabında saklayın.

Yukarıdaki tüm malzemeleri hazırlayın, ejderha meyvesini suyuna derinlemesine kızartın

Un, şeker, tuz, maya, süt ve kırmızı ejder meyvesini geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın

Ardından hazırlanan cila fermentini ekleyin ve yüzey pürüzsüz olana kadar eşit şekilde yoğurun.

Sonra tereyağı ekleyin, yoğurun, çırpın, çırpın ve 30 ila 40 dakika çırpın

Hamur bir filme gerilene kadar

Hazırlanan kızılcıkları ekleyin ve iyice yoğurun, plastik sargı ile örtün ve 28 dereceye ayarlanmış bir fırında fermente edin (fermantasyon sırasında fırına bir tencere sıcak su konur) temel fermantasyon için fırında belirli bir neme izin verin Yaklaşık 40 dakika

Bu, mayalanmış bir hamurun resmi. Hamur, öncekinden iki kat daha büyük. Parmağınızla geri çekilmeden ortasına bir delik açın, bu da hamurun fermente olduğu anlamına gelir.

Hamuru boşaltın ve eşit ağırlıkta daha küçük porsiyonlara bölün, burada onu altıya böldüm. Bir model haline getirin ve 15 dakika dinlenmek için 28 derece sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortama koyun.

Bu sırada dolguyu hazırlayabilir, krem peynir serasını yumuşatabilir ve şekeri bir blender ile karıştırıp ardından krema torbasına koyabilirsiniz

Gevşek hamuru çıkarın ve ellerinizle yavaşça tüketin

Peynirli lavaboya boşaltın, sıkın ve sıkın, ağzı kapatın ve sıkıca bastırın

Şekilde gösterildiği gibi bir şerit halinde ovalayın

Yoğurulmuş uzun şeritleri tekrar koyun, son fermantasyon için tekrar fırına koyun (sıcaklık 30 derece), yaklaşık 45 dakika

Mayalanmış hamuru çıkarın, gözenekli bir elek kullanın ve dekorasyon için yüksek glütenli unu ekmeğin üzerine eşit olarak serpin (buraya eşit olarak yaymadım)