Kızılcık Dolandırıcılığı - Yemeği
Düşük glütenli un aynı zamanda sıradan tamamen glütenli unla değiştirilebilir, tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve kızılcıkların küçük parçalara kesilmesine gerek yoktur.
Çırpılmış krema ve yumurta sıvısını karıştırın ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli un, kabartma tozu ve toz şekeri daha büyük bir kapta karıştırın.
Eşit şekilde karıştırdığınızdan emin olun, çünkü Scon'un hamuru çok fazla yoğurmasına gerek yoktur, bu nedenle tadı daha iyi olması için malzemeleri eşit şekilde karıştırmaya çalışın.
Yumuşatılmış tereyağını karıştırılmış una ekleyin.
Tereyağı ve tozu ellerinizle yoğurarak kaba taneli bir şekil oluşturun, böylece tereyağı pişirme sırasında eriyebilir ve Scone'u daha yumuşak hale getirebilir.
Yaban mersini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ellerinizle gevşek bir şekilde tutun, sert bastırmayın.
Yumurta ve çırpılmış krema karışımını dökün.
Hamuru nazikçe yoğurun ve unun glüten üretmesini önlemek için yoğurma sürelerini en aza indirdiğinizden emin olun. Ne kadar az glüten üretilirse, Scone'un tadı o kadar yumuşak olur.
Şekillendirmeyi kolaylaştırmak için altı inçlik bir turta tabağına koydum, turta tabağının kalınlığı doğru ve yüzey kızılcık ve bitter çikolata çekirdekleriyle süslenebilir.Belçika'dan Callebaut kullandım.
Turta tavasının canlı bir tabanı vardır. Üstü açılıp altı parçaya bölünmesi kolaydır.Geleneksel Scone şekli bir üçgendir, ancak bir daire ve bir kalıpla istediğiniz diğer şekillere de bastırılabilir.
Tereyağı ve unla karıştırılmış hamur işi uçları biraz dışarıda bırakılabilir, üstüne serpilmiş iki pasta ucu seçtim ve diğer dördü ince bir yumurta yıkama tabakası ile fırçalandı.
Fırını önceden 200 derecede ısıtın, ortasına koyun ve 20 dakika pişirin.
Scone'un zaten çok kabarık ve uzun olduğunu görebiliyorsunuz, bu yüzden özellikle plastik cerrahi için uygun olduğunu düşünüyorum.Aşırı bastırmanıza ve ellerinizle yoğurmanıza gerek yok, sadece içine koyun ve biraz bastırın.
Fırından çıkan Dangdang, sağdaki ikisine kurabiye uçları serpilir ve soldaki dörtlü yumurta yıkama ile fırçalanır, kişisel tercihe göre değişir.
Scon basit ve sert görünüyor, ancak tadı harika!
İçerisindeki doku kabarıktır ve fırından sıcakken tadı hala biraz yumuşaktır ve soğumaya bırakıldığında yumuşak bir tada sahip olur.
Bir fincan siyah çay veya kahve ile eşleştirildiğinde, ikindi çayı için mükemmel bir eştir.
