Yapışkan pirinci koyulaşana kadar su ile kaynatın
Yaklaşık 30 dereceye kadar soğuk tutun ve bir paket tatlı koji ekleyin
Tencereyi örtün ve yaklaşık 15 saat sıcak bir yere koyun, ardından fermantasyona yardımcı olmak için biraz maya ekleyin.
Tencereyi yarım gün kapattıktan sonra pirinç yüzdü ve kabarcıklar çıktı.Şarap kokuyordu ve pirinç taneleri süzülerek şişelenebiliyordu
Soğutma daha ferahlatıcı
Tatlı ve ekşi ( )