İnternet ünlüleri [chive pork floss cake roll] - Yemeği
Yumurtadan bahsedelim. Sebze pazarından yabancı yumurtaları kullanmak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz ve eğer o gün pastalar yapıyorsanız, o sabah sebze pazarına gidip taze yumurta almanızı öneririm, böylece yumurta beyazı daha hassas ve garantili olsun. Kek rulosunun başarı oranı.
Arka yumurta yöntemini kullandığımız için yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın, böylece yumurta sarıları küçük kaselere bölünür ve yumurta beyazları buzdolabında dondurulur.
Orijinal tarifte bulunan 45 gram ince şekeri 10 gram yumurta sarısı hamuruna bölün. Beyaz şeker eriyene kadar mısır yağı, süt ve beyaz şekeri emülsiyon haline getirin.
65 gram düşük glütenli unu eleyin.
Az tozda elendikten sonra yumurtalı muhallebi ile iyice karıştırın.Yöntemi ile videoyu izleyebilirsiniz.Telefonu bir elimde diğer elimde kullanıyorum bu yüzden pek uygun olmuyor. Tencereyi yaklaşık 10 kez karıştırarak çevirin, karışım çok iyidir.
Karışık meyilli.
Yumurta sarısını ekleyin.
Ayrıca karıştırılarak eşit şekilde karıştırılır.
Bu sırada yumurta beyazlarını dövmeye başladık ve fırın önceden 165 dereceye ve 170 dereceye kadar ısıtıldı. (Yumurta beyazları en iyi şekilde dondurulur ve çevresi donar. Buzdolabımız bugün biraz fazla güçlü )
Balık gözleri ıslanana kadar yumurta akını çırpın, beyaz şeker ekleyin. (Yumurta beyazına biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz, hiç yok, bu yüzden bugün eklemedim )
Yumurta beyazları ince ve köpüklü görünene kadar orta ve yüksek hızda çırpmaya devam edin, beyaz şekeri ikinci kez ekleyin.
Çizgiler görünene kadar orta ve yüksek hızda göndermeye devam edin. Son 1/3 beyaz şekeri ekleyin.
Yumurta beyazları hassaslaşana kadar çırpmaya devam edin, büyük kancaları çekebilirsiniz ve ıslak köpüklenme biraz nötr hale gelir.
Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, iyice karıştırın ve kalan yumurta akını ekleyin.
Ellerimi spatula olmadan tüm süreci karıştırmak ve karıştırmak için kullanıyorum, çok hızlı ve köpürmesi kolay değil. Ama hareket nazik olmalı (Bugün fotoğraf çekmek için yumurta akı hala biraz köpürüyor, bu yüzden tek seferde yapmalısınız.)
Üç taraflı 28 × 28 altın plaka hazırlayın. Yüksek sıcaklıkta branda sürün. Meyilli 25 cm yükseklikten düştü. Hamuru eşit şekilde dağıtmak için fırın tepsisini yavaşça sallayın.
Uygun miktarda doğranmış frenk soğanı ve domuz ipi serpin. (Buraya çok fazla doğranmış yeşil soğan ve domuz ipi koymanız tavsiye edilmez. Birincisi sadece bir süsdür. İkincisi, fazla serpiştirirseniz pasta kolayca çatlayacaktır. Güzel değil )
Orta ve alt tabakaları 20 dakika yüksek ateşte 165 ve kısık ateşte 170 fırında pişirin. (Bu süre ve sıcaklık, mutlak değil kendi fırın mizacınıza göre esnek bir şekilde değiştirilmelidir )
Güzel değil mi?
Pişirdikten sonra kalıbı çıkarın ve arkasındaki muşambayı çıkarın. Çatlamadan kesinlikle mükemmel.
Soğuması için üzerini bir parça yağlı kağıtla örtmen gerekiyor
Soğuduktan sonra, bir tabak salata sosuna dokunun ve üzerine domuz ipi serpin.
Toplayın ve bitti
Gel ye
