Limonlu Kakaolu Kasırga Kek Rulo - Yemeği
Yumurta ayrılır.
Yumurta sarısı sıvısına salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Salata yağını sevmeyenler aynı miktarda tereyağı kullanabilirler. Şahsen, uygun olan salata yağını kullanmayı tercih ediyorum.
Ardından salata yağı ile karıştırılmış yumurta sarısına süt ekleyin. İyice karıştırın.
Düşük tozu karıştırılmış yumurta sarısı ezmesine eleyin.
Yumurta sarısı hamurunu karıştırın, unu görmüyorsanız sorun değil, içindeki parçacıkları karıştırmayın, çünkü hamuru elemek zorundayız.
Sadece iki kez eleyin. Bu adımın iptal edilmesi tavsiye edilmez, çünkü elenmiş hamur süper hassastır, bu da hassas kekin nedenlerinden biridir.
Bak, milkshake gibi mi?
Tamam, hadi kakao ezmesi yapalım.
Eleme yapmadan 10 gram kakao tozu alın.
Kaynar su ekleyin ve biraz daha hızlı karıştırın, soğuduktan sonra katılaşması kolay olacaktır. Karıştırılan kakao hamuru, sıcak su örtüsünde saklanır. Aksi takdirde yapması kolay.
Pekala, bırak yumurta beyazları gitsin. Düşük hızda başlayın.
Atmosfer çalışırken biraz beyaz sirke ekleyin ve bir süre çırpın.
Beyaz şekerin üçte birini ekleyin.
Yumurta akı ince kabarcıklara sahip olduğunda beyaz şekerin üçte birini ekleyin. Şu anda, bir vites yükseltebilirsiniz.
Yumurta akı bu seviyeye kadar çırpıldığında, çırpma teli yumuşak büyük bir çengele sahip olacaktır.Son beyaz şekeri ekleyip çırpma teli düşük hıza ayarlayınız.Bu, kabarcıkları ayırmak içindir.Yüksek seviyede çırpmaya devam edin. Kabarcıklar beze içinde kalır ve pişirildiğinde şişer.
Bir süre oynadıktan sonra sert köpük haline gelecektir.Küçük bir kancaya sahip olmak için çırpıcıyı kaldırın. Bu kadar.
Yumurta akı hamurunun üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın, köpürüp köpürmeyeceği konusunda çok fazla endişelenmeyin Yumurta akı yerinde ve sorun değil.
Ben şahsen karıştırmayı seviyorum, yani kek hamurunun dibine bir spatula sokmak, çevirmek ve yavaşça birbirine karıştırmak.
Saten kadar akıcı, iyi durumda mı? Önceki adımda yapılan kek hamurunu kalan yumurta beyazlarının üzerine dökün. Eşit olarak karıştırın. Bu adım hızlı ve hafif olmalıdır.Spatulayı kek hamurunun altına saat iki yönünden sokun, saat sekiz yönüne doğru çekin ve çevirin.Aynı zamanda yumurta çırpıcıyı diğer elinizle çevirerek kek hamuru karışımını daha iyi hale getirebilirsiniz.
Karışık kek hamuru böyle bir durumdadır, parlaktır ve rengi nispeten eşittir.
Tartılma zamanı. 50 gram kek hamuru alın ve sudaki kakao hamurunun içine koyun. Bu adımı attığımda fırını önceden ısıtmaya ve 170 dereceye kadar ayarlamaya başladım.
Karıştırın ve karıştırın.
120 kek hamuru (sarı) alın ve önceki aşamada karıştırılan kakao hamuruna koyun ve karıştırın.
Kakao hamuru hazırlandıktan sonra kek hamurunu fırın tepsisine koyun.
Kakao hamurunu krema poşetine koyun ve kek hamurunun üstüne yavaşça sıkın. Kakao hamurumuz kek hamurunun sadece yarısı kadar olduğundan, onu biraz daha az sıkıyoruz ve biraz daha aralıklı olarak sıkıyoruz.
Sıktıktan sonra, yukarıdan aşağıya sıyırmak için bir kazıyıcı kullanın, böylece eşit olsun, tembelim ve bir kazıyıcı kullandım ve kek hamuru biraz çıktı.
Pasta hamuru dokuları çizmek için parmakları kullanır ve resim yoğun ve daha fazla doku var. Fırın tepsisini çizdikten sonra hareket ettirmeyin, siyah ok yönünde fırın tepsisine koyun ve pişirin. Yuvarlanırken yön hala aynıdır, kırmızı dağ kendine bakmakta, diğer taraftaki kırmızı dağa (kıvrımlı köşe) doğru yuvarlanmaktadır.
Bir sonraki adım çok önemli, ZigZag'i sert çizmemiz gerekiyor. Temiz parmaklarla aşağıdan yukarıya kuvvetli bir şekilde kaydırın. Parmaklarınızı kek hamurunun altına soktuğunuzdan emin olun. Buradaki boşluk biraz daha dar olmalıdır, böylece daha fazla kasırga olur. İşaretledikten sonra, pişirme kabını saklayın ve aynı hareketi yukarıdan aşağıya tekrarlayın. Tüm işaretler yapıldıktan sonra, fırın tepsisinin yönünü koruyun ve tepsiye koyun.
Fırına koyun, orta ve alt seviyeye, 20 dakika 170 derece aşağı yukarı ısıtın, bu sefer krema dolgusu yapabilirsiniz.
Pişmiş pastayı çıkarın ve ters çevirin, pastanın nasıl yerleştirildiğine dikkat edin ve sağlam bir şekilde çıkarın, aksi takdirde kasırga yön yanlışsa açılmayacaktır. Kek rulosunun etrafını 45 derecede çapraz olarak biraz kesin ve üzerine krema koyun. Biraz daha yan tarafa, sonra kendinden biraz daha ince. Krema 200g20g şekerdir.
Kalınlığı ve ince dokusu ile pastanın durumunun oldukça iyi olduğu görülmektedir. Yuvarlanmaya başlıyor.Yağlanmış kağıdın altına oklava koyun.Eğer yoksa evde plastik ambalajın içini alın, pastayı kaldırın ve hızlıca çevirin.
Devir.
Bir cetvel hazırlayın, yağlı kağıt parçasını (oklava ile) pastanın altına yapıştırın, yukarıdaki gibi bastırın ve ardından yağlı kağıt parçasını dışarı çekin. Bu, kek rulosunun belini kapatmak içindir, iyi görünecektir ( )
Yuvarlandıktan sonra, yağlı kağıdın her iki ucu şekillendirmek için buzdolabına sıkıştırılır.
Kesildi.
Bir lokma, süper lezzetli.
Ben de çok beğendim.
Ailenin yemesi için çok uygun bir pastadır !
