g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Marş motorunun tüm hammaddelerini karıştırın ve tamamen genişleyene kadar oda sıcaklığında (22-25 santigrat derece) 12 saat boyunca fermente edin.

Ceviz sosu malzemelerini karıştırın ve bir mutfak robotu ile kırın. (Kalorileri azaltmak için tereyağını bitkisel yağa çevirdim)

Ana hamurda yüksek un, kepekli un ve suyu karıştırıp 30 dakika bekletin. Tuz, maya, başlangıç, ceviz ezmesi ekleyin, hamur oluşana kadar yoğurun ve glüten oluşturmaya başlayın (çiftçinin pişirme makinesi için 3 ila 5 dakika. Ekmek makinesi kullanmaktan başka çarem yok, ellerinizi kullanabilirsiniz ~) Ceviz ekleyin ve yoğurun üniforma

Örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat boyunca, hacim orijinalinin iki katı olana ve parmak geri sıçrayana kadar fermente edin. 30, 60, 90 dakikada 3 kez katlayın

Bir daire haline getirin, 20 dakika dinlendirin, bir daire haline getirin ve hafif tarafı aşağı bakacak şekilde fermantasyon sepetine koyun.

Plastik sargı ile örtün, ikinci atıştan sonra parmak basılana kadar çukur geri dönecektir. Oda sıcaklığında 40-60 dakika sürer (bu sefer arduvazın ön ısıtması için kullanılabilir)

Fırın ve arduvaz pişirme kabı önceden 290 santigrat dereceye veya fırının maksimum sıcaklığına ısıtılır. Hamuru parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve torbayı kesin.

Pişirme tepsisine 1/4 bardak sıcak su dökün, kapağı kapatın, buharın oluşmasını bekleyin, kapağı açın, hamur ve pişirme kağıdını pişirme plakasına aktarın, bir bardak sıcak su dökün ve kapağı kapatın.

Fırın sıcaklığını 230 dereceye düşürün, 15 dakika pişirin, pişirme kağıdını ve suyla dolu bir fırın tepsisini çıkarın ve 25-30 dakika daha kabuk kararıncaya kadar pişirin.