g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dilin ucu 2 gurme yağlı baharatlı alt - Yemeği

Malzemeler

Kurutulmuş kırmızı biber

60 g

Aksesuarlar 3g kenevir biber 2g beyaz susam 10g

Dilin uçları 2 Gurme pişirme yöntemleri 1 Kurutulmuş kırmızı biberleri silerek temizleyin (yıkamadan), iyice tartın ve kenara koyun.

2 Çok ezmeden, ezilmiş biberle çırpın.

3 Susam biberi ve anasonu tartın, kolay öğütmek için küçük bir tane seçin.

4 Susam biberini ve anasonu öğütün ve toz haline getirin ve biberin içine koyun.

5 Beyaz susam tohumlarını tartın.

6 Biberin içine koyun.

72 gram tuz ekleyin.

8 Biber tozunun yağının yaklaşık 5 katını Supor "Alevli Kırmızı Nokta" 2. Nesil Dumansız Wok'a dökün ve ateşi açın. Şu anda pottaki kırmızı kalpler sağlam değil.

9 Supor'un "Alevli Kırmızı Noktası" 2. nesil yağlı olmayan wok tavasındaki kırmızı kalp katılaştığında, sıcaklığın yaklaşık 180 dereceye, yani en iyi pişirme sıcaklığına ulaştığını gösterir.Şu anda pişirme sırasında hiç yağlı duman üretilmeyecek ve biber yağını kızartmak için ilk kez 180 derece. Yine en uygun yağ sıcaklığı.

10 Ateşi kapatın ve yağın üçte birini biberler üzerine dökün. Yemek çubuklarıyla karıştırın.

11 Isıtmaya devam edin. Avucunuzla yağın üzerinde hissedin.Yağ sıcaklığı eskisinden daha yüksek olduğunda, ısıyı kapatın.

12 Biberlerin üçte birini daha dökün ve karıştırın.

13 Tencerede kalan yağı yeniden ısıtın.Yağ sıcaklığı bariz bir şekilde yükseldiğinde ocağı kapatın.

14 Kalan tüm yağı kırmızı biberin içine dökün, kırmızı biber kırmızı yağı kızartacaktır.

15 Sıcakken yemek çubukları ile karıştırın, böylece altındaki biberler de kızgın yağa maruz kalır. Sonra soğumaya bırakın ve saklayın ve yediğiniz gibi alın.