Sekiz İnç Taze Sütlü Şifon Kek - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın ve tartın
2. Yumurta akı ile yumurta sarısını tamamen ayırın ve yumurta akını içeren kap temiz, su ve yağdan arındırılmış olmalıdır.
3. Önce yumurta sarısı hamurunu hazırlayın, sütü ve salata yağını kaseye dökün, yumurta ile eşit şekilde karıştırarak süt gibi bir şekil alın ve yağı ve sütü ayırmadığınızdan emin olun.
4. Bir yumurta sarısı ekleyin ve yumurta sarısı ile hafifçe karıştırın
5. Bir yumurta sarısı daha ekleyin, yumurta pompalayarak eşit şekilde karıştırın ve tüm yumurta sarıları eklenene kadar aynı yöntemi kullanın.
6. Sonunda düzgün ve hassas bir muhallebi elde edin
7. Düşük glütenli unu yumurta sarısı hamuruna eleyin
8. Sağ eli kullanarak N'yi çizin ve hafifçe karıştırın, kaseyi sol elinizle çevirin ve yumurta hamurunu ve unu ince ve tanesiz bir yumurta sarısı ezmesi elde etmek için tamamen kaynaştırın, kurumasını önlemek için kapağı kapatın ve bir kenara koyun.
9. Şimdi yumurta akı hamurunu yapın, yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, düşük hızda büyük baloncuklar yapmak için bir çırpma teli kullanın ve ardından 1/3 ince şeker ekleyin
10. 15 saniye boyunca düşük hızda eşit şekilde çırpmaya devam edin, çırpmak için en yüksek hıza döndürün, yumurtanın akı ince hale gelir, ardından 1/3 ince şeker ekleyin
11. 15 saniye boyunca düşük hızda eşit şekilde çırpmaya devam edin, en yüksek hıza dönün ve yumurta beyazları net çizgilere sahip, ardından ince şekerin son 1 / 3'ünü ekleyin
12. Yüksek hızı korumaya devam edin ve dairesel bir hareketle eşit şekilde çırpın Yumurta çırpıcı direnç hissettiğinde ve yumurta beyazı hamurunda kaybolmayan belirgin çizgiler olduğunda çırpma durumunu gözlemleyin Çırpıcı kafasını küvete dik olarak koyun ve hafifçe kaldırın Çırpıcı kafası görünür. Küçük bir üçgen işe yarar. (Yumurta beyazlarını çırparken, çırpma teli sağ elinizde tutun ve sol elinizle çırpma teli çevirin)
13. Yumurta sarısı hamuruna biraz yumurta beyazı ezmesi ekleyin
14. N çizseniz bile eşit şekilde çevirin veya kesin ve karıştırın, daire yapmamayı unutmayın
15. Yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı hamuruna dökün
16. Aynı karıştırma veya kesme ve karıştırma yöntemiyle hızla ve hafifçe eşit şekilde karıştırın, son kek hamuru ince, üniform ve grenli değildir
17. Kek hamurunu kalıba dökün, kalıbı hafifçe çalkalayarak hamurun yüzeyini düz hale getirin, kalıbı alıp birkaç kez bırakın, içindeki büyük kabarcıkları silkeleyerek fırının önceden ısıtılmış tabanına gönderin.Fırın 125 derecede ısıtılır ve fırında pişirilir. Yaklaşık 65 dakika, kekin yüzeyine hafifçe vurun, hazır olduğunu belirten hışırtı yok
18. Şifon kek pişirildikten sonra hemen ters çevrilerek soğutulmalı ve tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarılmalıdır.
19. Başarılı bir şifon kek, el basıncından korkmaz, kalıp boyunca bir daireye hafifçe bastırın, baş aşağı, kek düşecek, aynı teknik pastayı alttan ayırıyor, başarı!
20. Çabuk parçalara ayırın ve tadını çıkarın.Yemekten önce buzdolabına koyarsanız tadı daha güzel olur.
