Mermer Şifon Kek - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın
2. İki temiz leğen bulun, susuz ve yağsız, ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı
3. Yumurta sarılarını çırpın, mısır yağını dökün ve çırpın
4. Sonra sütü dökün ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpmaya devam edin
5. Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırdıktan sonra eleyin ve kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
6. Tek tip bir yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
7. Yumurta akı kabına birkaç damla limon suyu koyun, limon suyu yoksa bunun yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz.
8. Küvette düşük hızda elektrikli çırpma teli ile kalın kabarcıklar olduğunda 20 gr şeker ekleyin ve çırpma teli ile düşük hızda dairesel hareketlerle çırpmaya devam edin.
9. Kalın kabarcık kaybolana kadar çırpın, ardından 20 gr şeker ekleyin, çırpmaya devam edin, çırpma teli orta hızını kullanın
10. Ardından 20 gr şeker ekleyin, çırpma teli üst seviyeye getirin ve çırpmaya devam edin
11. Yumurta beyazlarını dağıtmak için 9'a kadar çırpın Çırpıcı durduğunda, yumurta beyazları aşağı düşmeden küçük bir dik köşeyi çekebilir, bu da kuru köpük haline geldiği anlamına gelir, bu yüzden devam etmeyin. Dövmek
12. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı kasesine almak için lastik bir spatula kullanın, tavada kızartma gibi hafifçe karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın, köpüğü kolay
13. Karışık hamuru yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
14. Kek hamurunu iki eşit parçaya bölün, bir parça kakao tozuna ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin, diğer parça orijinal halini korur
15. 8 inçlik hareketli bir alt kalıp hazırlayın, ortasına az miktarda kakaolu muhallebi dökün
16. Kakaolu muhallebi üzerine bir kat muhallebi dökün
17. Tüm kek hamuru dökülene kadar yukarıdakileri tekrarlayın.Çok yuvarlak olmasına gerek yoktur çünkü mermer şekli düzensizdir
18. İçerideki büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez hafifçe sallayın ve ardından deseni sola ve sağa, çok düzenli değil, serbestçe çıkarmak için bir kürdan kullanın.
19. Fırını önceden ısıtın, 160 derecede fırının ortasına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin
20. Kalıbı kaldırın ve kek gövdesindeki ısıyı dışarı atmak için fırından çıktıktan sonra birkaç kez bırakın ve ardından ızgarada hızlıca ters çevirin, bu da pastanın çökmesini önlemek için aşağı çekme görevi görür.
21. Yeni bir fotoğraf çekin
22. Kalıbı söktükten sonra kesip açın, yemeye hazır
