g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shaqima - Yemeği

Boş malzeme

Yüksek glütenli un 200 g
Yumurta 145 g
Su 10 g
Mısır nişastası Doğru miktar

şurup

Pudra şekeri 160 g
bal 100 gram
Su 35 g

Kızartma yağı

Fıstık yağı Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tartım için gerekli malzemeleri hazırlayın.
2 Yumurtayı yüksek glütenli una ekleyin, yoğurun ve gerçek duruma göre biraz su ekleyin.
3 Hamurun yapışkan olmaması için hamurun yüzeyine biraz mısır nişastası sürün. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
4 Çalışma yüzeyine biraz mısır nişastası serpin ve hamuru yaklaşık 0,2 cm kalınlığında büyük bir tabaka halinde yuvarlayın.
5 Erişteleri resimde gösterildiği gibi ince şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın (genellikle embriyo şeritleri olarak bilinir) Keserken, ince şeritlerin birbirine yapışmasını önlemek için biraz mısır nişastası serpmeye dikkat edin.
6 Tüm kesilmiş embriyolar resimde gösterilmektedir.
7 Embriyoları eleğe koyun ve fazla mısır nişastasını eleyin.
8 Tencereye fıstık yağını dökün ve kaynatın, embriyoları yağ kabına koyun ve açık altın sarısı kahveye kadar kızartın. Kızartma sırasında, kızartma rengini daha homojen hale getirmek için spatulayı birkaç kez çevirmek için kullanın.
9 Kütük kızartıldığında genleşecek ve kızarmış kütük yedek olarak kullanılacaktır.
10 Şurubu pişirmeye başlayın. Şeker ve suyu balın içine dökün ve şeker eriyene ve şurup kalın ve köpüklü görünene kadar kısık ateşte ısıtın. Şurubu kalın bir halde kaynatın.
11 Şurup kaynadıktan sonra, ocağı kapatın, kızarmış şeritleri şurup içine koyun, sıcakken iyice karıştırın ve her şeridi şuruba batırmaya çalışın.
12 kare tavayı yağlayın, iyice karıştırın ve henüz sıcakken kare fırın tepsisi kalıbına dökün, embriyonik şeridi avucunuzla sıkıştırmak için elinize yağ uygulayın (sıcakken çalıştırın, soğuduktan sonra sertleşir) .
13 Sachima tamamen soğuduğunda, birbirine bağlandıktan sonra kalıptan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.