Yumurta Sarısı Fasulye Ezmesi Guangyue - Yemeği
Her 1'i 2 yumurta sarısına kesin, her biri yaklaşık 8 gram ağırlığındadır, birkaç gram sapma olacaktır; daha fazla yumurta sarısı seviyorsanız, hepsini de koyabilirsiniz
Fasulye ezmesini her biri yaklaşık 22 gramlık küçük dozlara bölün.
Fasulye ezmesi ve yumurta sarısının ağırlığı birebirdir Yumurta sarısı farklı ağırlıklara sahip olabileceğinden, fasulye ezmesi buna göre azaltılmalı ve artırılmalıdır.İlke ikisinin toplam ağırlığının 30 gramda tutulması; Ay keklerini aynı boyutta tutun
Yumurta sarısını fasulye ezmesine sarın
Topla ve bir kenara koy, hepsini sırayla yap
Şurubu geniş bir leğene dökün, sıvı su ekleyin ve iyice karıştırın
Fıstık salatası yağı ekleyin
İyice karıştırın
Un ve süt tozunu eleyin
Bir hamur haline getirin, ardından tek kullanımlık eldivenler giyin ve hamuru yoğurun.
Nemli bir bezle örtün ve 15-30 dakika bekletin.
Hamuru her biri 20 gr'a bölün (hamurun boyutu dolgunun boyutunu ve kalıbın boyutunu hesaba katmalıdır. 50 gramlık ay keki kalıbı kullanıyorum, böylece her 50 gramlık ay keki dolgulu yapacağım Her biri 30 gram, yani her biri 20 gram lazım. 35 gram dolgu + 15 gram deri, 40 gram dolgu + 10 gram deri ve büyük dolguyu sevmiyorsanız 25 gram dolgu yapabilirsiniz. +25 gram deri vb.)
Her küçük dondurmayı yuvarlayın, düzleştirin ve büyük ay keki dolgusunun içine dikkatlice koyun.
Sarılı ay keklerinin etrafında
Unun içine koyun ve yuvarlayın
Avucunuza koyun ve tekrar ovalayın
Küre şeklindeki ay keki kalıba koyun
Ay kekini çıkarmak için sadece aşağı bastırın; (Çok sert bastırmayın)
Tüm ay keklerini hazırlayın, kalay folyo ile fırın tepsisine koyun, bir kat su püskürtün
Önceden ısıtılmış fırına koyun 160 derece 25 dakika, üst ve alt ateş, orta kat
Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra çıkarın, ince bir tabaka yumurta karışımı sürün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Fırının sıcaklığı, esas olarak renge bağlı olarak, gerçek sıcaklığınıza göre yalnızca referans içindir.
Taze pişmiş ay kekleri zordur ve yumuşamaları 1-2 gün sürer.
