Toz şekeri una ekleyin ve iyice karıştırın Maya önce 10g ılık suyla uyanır
Mayalı suyu unun içine dökün ve iyice karıştırın
Yavaşça ılık su ekleyin ve çubuklarla karıştırın
Yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun, yoğrulmuş hamuru leğene koyun, streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Hamurun boyutunu iki katına çıkarmak için fermente edilmiştir
Hamuru çıkarın, doğrama tahtasına koyun, yeniden havalandırın ve yuvarlak
Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve gözeneksiz olarak kesin
Bir hamur alın ve yuvarlayın ve düz bastırın
Başın, yüzgeçlerin ve kuyruğun konumunu kesmek için bir spatula kullanın
Kuyruk şeklini gösterildiği gibi kesmeye devam edin
Her ikisini sıkıştırın
Göz yapmak için kırmızı hamur kullanın
Onları buharlı pişiriciye koyun
Tek seferlik fermantasyon yöntemini kullanıyorum.Tencerede soğuk suda 15 dakika buharda pişirin ve 2 dakika havasız bırakın
Altın küçük Japon balığı