Malzemeler
Orta toz
125 g
Takviyeler: ince şeker 15 g domuz yağı 50 g su 50 g düşük toz 104 g domuz yağı 52 g
Kabak cipsi yöntemi 1 Yağlı kabuğun hammaddesinde, domuz yağı orta boy toz ve ince şeker ile karıştırın, kırıntılar halinde yoğurun, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için su ilave edin, streç film ile sarın ve 30 dakika bekletin.
2 Hamur malzemelerinde domuz yağı ve orta-düşük unu bir hamur haline getirin, streç filmle sarın ve 30 dakika bekletin.
3 Gevşetilen hamur hamurunu ve hamur hamurunu 12 parçaya bölün.
4 Yağlı kabuğunu düzleştirin, bir kurabiye koyun, sarın, düzleştirin, dana diline yuvarlayın ve dıştan içe doğru yuvarlayın.
5 Yuvarlanan hamuru oval bir şekle getirmek için bir oklava kullanın. Hamuru tekrar yuvarlayın.
6 Yuvarlanan hamuru yuvarlak hamur parçalarına çevirmek için oklava kullanın, bıçakla dörde bölün ve ortadan kesmeyin.
7 Hamuru radyal olarak ince şeritler halinde kesin, kesilmiş hamuru toplayın ve kabak dolgusu ile sarın.
8 Kenar kısmını bir kenara koyun, bir kaplanın ağzıyla sıkın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.Papal şeklini ayarlamak için kenar kısmını dışa doğru çevirin.
9 Yumurta sarısı sıvısını üstüne fırçalayın.
10 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta tabakayı 25 dakika boyunca 180 derece yukarı ve aşağı ısıtın.
-
- Kızarmış domuz tütsü kabı
-
- Salamura Hardal Ekşi Tavuk Ayağı
-
- Kızarmış Ördek Ciğeri
-
- Biber Tavşan Parçası
-
- Kolza tohumu
-
- Kayısı reçeli
-
- Soğuk bezelye jöleli erişte
-
- Yılbaşı "çiçeği", bu marine edilmiş yumurta tabağı çok narin baskılı yumurtalardır.
-
- Tavada kızartılmış sebzeler ile kızarmış tofu
-
- Duble İpek Kızarmış Erişte
-
- Yeşil sebzeli tavada kızartılmış siyah mantar
-
- Tavada Kızartılmış, Kıyılmış Domuz Eti ile Liangpi
