Lezzetli cheesecake - Yemeği
200 gr krem peynir alın ve 1 No'lu paslanmaz çelik leğene koyun, 60 gr tereyağı ekleyin, küçük tencereye kaynar su ekleyin, tencereyi küçük tencereye koyun, çırpma teli ile karıştırın.Teyağı eridikten sonra krem peynir temelde yumuşatılır ama Hala tofu posası gibi parça parça ve ardından 90 gram süt ekleyin Yukarıdaki resim, birbirine eklenen üç malzemeyi göstermektedir. Daha önce fotoğrafı çekmeyi unutmuşum ve bir dahaki sefere resmi ekleyeceğim. Yukarıdaki resimde görüldüğü gibi saat yönünde karıştırmaya devam edin.Her zaman manuel çırpma kullandım.Hiç elektrikli çırpma kullanmayı denemedim.Bunu yendikten sonra yumurta beyazlarının temizlenmesi ve kurutulması gerektiğini düşünüyorum ki bu daha zahmetli. dövülmüş.
Pişirme kişisel bir iştir. 1 numaralı lavabo şu anda saat yönünde karıştırılıyor.Parçacıklar olduğunu düşündüğünüzde endişelenmeyin, 4 olana kadar tekrar karıştırmanız gerekir, sonunda karıştırma tamamlanır, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Yumurta akını ve sarısını ayırmak için 5 yumurta, 2 numaralı kap (paslanmaz çelik tencere önerilir) ve 3 numaralı kap (herhangi bir malzemeden yapılmış malzeme iyidir). Buzdolabından yeni çıkarılan yumurtaların oda sıcaklığına konulduktan sonra dışarıda su damlacıkları olacaktır, silinmeleri gerekir, aksi takdirde yumurtalar çırpılırken su yumurta aklarına girecek ve bu da dövülmeyebilir. Beş yumurtanın tamamı ayrılır
80 gram şeker kabaca üç porsiyona bölünür, tartılmasına gerek yoktur, yaklaşık üç porsiyon işe yarar, az çok fark etmez. 2 numaralı yumurta akı kabına bir porsiyon şeker dökün, ardından birkaç damla beyaz sirke ekleyin, elektrikli çırpma teli kullanın ve en yüksek seviyede çırpmaya başlayın. Çok fazla büyük kabarcık olduğunda, ikinci porsiyon şeker ekleyin ve ardından ince bir köpük yapmak için tekrar çırpın , Resim 2'de olduğu gibi, şekerin üçüncü kısmını ekleyin ve çırpmaya devam edin, 3 resim, 4 resim, 4 resim. Çırpıcıyı kaldırmak hala biraz yumuşaktır, ardından ikinci ve üçüncü dişlileri kullanarak Şekil 5'te gösterildiği gibi, çırpıcıyı kaldırın Tencerenin küçük bir ucu var ve tencere ters çevrilmiş ve dışarı akmayacak, bu da beze hazır olduğunu ve pot 2'nin yanına yerleştirildiğini gösteriyor.
Yumurta sarılarını 1 saniye karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Sadece çırpın, ardından 1 numaralı kaseye ekleyin ve dökerken karıştırın
1 No'lu küvete 18 gram nişasta ve 28 gram düşük glütenli unu eleyin, elemek için elek kullandığınızdan emin olun ve elek sırasında karıştırın.
2 no'lu yumurta akı leğeni yaklaşık üç parçaya bölünür, önce 1 no'lu leğene bir porsiyon ilave edin, karıştırın, karıştırın, saat yönünde karıştırmayın, saat yönünde karıştırmayın, aksi takdirde köpürür. Karışım hemen hemen tamamlanır, ardından beze ikinci porsiyonu alınır ve 1 No'lu leğene eklenir ve karıştırılır Karıştırdıktan sonra kalan beze 1 No'lu leğene boşaltılır ve iyice karıştırılır.
8 inçlik kek kalıbını koyun, benimki canlı bir dip, etrafına bir kat yağlı kağıt koyuyorum, pişirdikten sonra kalıptan çıkarmak daha kolay. 1. kaptaki karışımı kek kalıbına dökün, kek kalıbını kaldırın ve baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın
Cheesecake pişirildiğinde bir su banyosu gerekiyor, bu yüzden 8 inçlik bir pizza tepsisi olan bu hareketli alt kalıba sahip bir fırın tepsisine ihtiyacım var. Büyük fırın tepsisi suyla yaklaşık 1 cm yüksekliğindedir, pizza tepsisini ve peynirli kek hamurunu içine koyun ve pişirin ~
150 ° C'de 20 dakika pişirin, ardından 150 ° C'de ısıtın ve 130 ° C'de 40 dakika pişirin. Zamanında kontrol ettiğinizden emin olun. Herkesin fırını farklıdır. Ateş büyükse, daha açık rengi görmek için sıcaklığı düşürebilirsiniz. Sıcaklığı artırabilirsin, kısacası, pişirmeyin, az pişirmeyin, sık sık izleyin.
Zaman doldu! Çevresinin kalıptan çıkarılması çok kolaydır, sadece yağlı kağıdı doğrudan çıkarın, önce 8 köşeyi kesmek için bir testere ve ardından tabanı ayırmak için bir kazıyıcı kullanıyorum
Bitirdiniz, lezzetli cheesecake ^ _ ^ tadın, soğutulduğunda tadı daha güzel ~
