g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış Kyo tarzı karışık sebzeler (oden) - Yemeği

"Mitian : oden, oden pişirme Oden, Kansai halkının bu tür mutfağa verdiği isimdir. Normal malzemeler arasında haşlanmış yumurta, turp, konjak, bambu çarkları vb. Bulunur. Bu malzemeler et suyunda pişirilir. Yemek veya atıştırmalık olarak kullanılabilir. Oden yapma yöntemi Kanto'da yerden yere değişir. Bununla birlikte, sıradan tencere yemeklerinin aksine, oden'in yapımı kolaydır ve malzemeler çorbaya her an konabilir. Bu nedenle, bu tür mutfaklar özellikle kış aylarında popülerdir. Japonya'da oden marketlerden veya sokak tezgahlarından satın alınabilir. Oden son yıllarda Hong Kong'da daha popüler hale geldi.Yol kenarındaki marketlerde ve yiyecek ve içecek ticaret bölgelerinde kolayca bulunabiliyor.Tadı ve malzemeleri de otantik oden'den oldukça farklı. " Malzemeler

Dulavratotu 1
Taze shiitake mantarları 5
Kurutulmuş shiitake mantarları 3
Pleurotus eryngii 3
Khumbu Gişe rekorları kıran
yeşil biber 1 parça
Ohne 1 parça
Karides 600 g

Aksesuarlar

Yumurta akı Doğru miktar
Patates unu Doğru miktar
Palamut yemeği Doğru miktar
Konjac Doğru miktar

Malzemeler

Mirin Doğru miktar
Japon soya sosu Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1Pleurotus eryngii'yi, aromasını tam olarak ortaya çıkarmak için kuru kızartma için yağsız bir tavaya koyun.
2 Sonra shiitake mantarlarını tencereye koyun ve shiitake mantarının kokusunu elde etmek için kavurun. (İki tür mantarın kuru kavrulmasının, kokusunu tamamen serbest bırakabilmesi ve beslenmesini ve görünümünü etkilememesi için kuru kavurma için düşük ateşte tutulması gerektiği unutulmamalıdır)
3 Yosun suyu, dulavratotu, büyük kök, konjak ekleyin ve kaynatın. (Japon kökleriniz yoksa, meyve turpları kullanmanız gerektiğini unutmayın. Sıradan turplar burada kullanılmadan önce 2 dakika soğuk su ve şekere batırılmalıdır)
4 Orta-kısık ateşte kaynatın.
5 Bir tencereye dökün, üzerini kapakla kapatın ve 1 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve kenara koyun.
6 Karidesleri püre haline getirmek için bir bıçak kullanın, yumurta akını karıştırın, biraz mısır nişastası ve palamut unu karıştırarak tendonları oluşturun. (Japon karides topları, Hong Kong karides toplarından farklıdır. Domuz eti, yağlı domuz eti ve diğer baharatları eklemeyin)
7 Yeni pişirilmiş çorbayı tencereye dökün ve kaynatın.
8 Karides topları yapmak için uygun miktarda karışık karides ezmesini bir kaşıkla alın.
9 Karides toplarını kaynayan suya koyun.
10 Karides toplarını pişirin ve yeni yapılan çorbaya aktarın.
11 Ocağı kapatın, haşlanmış karides toplarının et suyuna Japon soya sosunu ekleyin, mirin ile iyice karıştırın (Japon soya sosunun et suyuna oranı 1:10 ve istediğiniz gibi mirin eklenir).
12 Ateşi açmayın, 5 dakika bekleyin ve tencerede kalan sıcaklığı kullanarak Japon soya sosunun kokusunu ortaya çıkarın.
13 Ardından ayarlanan et suyu sosu çorbaya dökün.
14 Ayarlanmış patates tozunu bir daire şeklinde koyulaştırmak için ekleyin (mısır nişastasının mısır nişastası olduğunu, Japonya'da ise kalınlaştırma için patates tozu kullanıldığını vurgulayın).
15 Kaşıktaki mısır nişastası suyu şeffaf ve jel kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
16 adet karışık sebze pişirildikten sonra tabağa konulabilir.
17 Tabağa havuç dilimlerini koyun, pişmiş sebzeleri alın, çorbayı dökün ve bu Japon tarzı karışık sebze pişirmeyi tamamlamak için dilimlenmiş renkli biber halkalarını koyun (tatlı biberler yeşil, yeşil, sarı, kırmızı, Koyu kahverengi, hangi rengi kullanacağınızı seçebilirsiniz).