Şarap buharda pişirilmiş istiridye - Yemeği
Şarapta buharda pişirilmiş istiridye, "Gece Kantini" nde annemle birlikte yediğim bir yemektir. Şarap ve yemek için kullanılabilir, çorba bibimbap için de kullanılabilir. Hafif şarap aroması, uzun tereyağlı süt aroması ve istiridyelerin umami tadı ile karıştırılır. Çorbayla karıştırılan pirinç ağzınızda dans ederken, Hatta tadı, "lezzetli" kelimesini anında soldurur. istiridye 500 g zencefil 3 dilim Frenk soğanı bir miktar Sarımsak 2 yaprak Kurutulmuş kırmızı biber 5 Beyaz şarap 3 yemek kaşığı (45ML) soya sosu 1 tatlı kaşığı (5ml) Sebze yağı 1 çay kaşığı Tereyağı 15 g
Aşama 1
Suya biraz tuz ekleyin, bir damla yemeklik yağ damlatın, istiridyeleri koyun ve 2 saat dinlendirin, pis şeyleri tükürüp yıkayıp süzün. Yeşil soğan ve zencefili yıkayın.
Adım 2
Tencereyi iki dakika kısık ateşte önceden ısıtın, 1 tatlı kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve sarımsak, zencefil ve kuru kırmızı biberleri kısık ateşte soteleyin.
Aşama 3
Süzülmüş istiridyeleri dökün ve yüksek ateşte birkaç kez karıştırarak kızartın.
4. adım
Beyaz şarabı ekleyin.
Adım 5
Bir kapakla örtün ve orta ateşte çevirip 3 dakika pişirin.
6. Adım
Şarabı tamamen buharlaştırmak için kapağı açın.İstiridyelerin tamamı açıldıktan sonra bir çay kaşığı hafif soya sosu ekleyin ve kızartın. Küçük bir parça tereyağı ekleyin, tereyağının erimesini bekleyin, ateşi kapatın ve biraz doğranmış frenk soğanı serpin.
