g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış salyangoz - Yemeği

Malzemeler

nehir salyangozu

750 g

Takviyeler Ekşi bambu filizi 100 gr perilla 50 gr sahte Lou 50 gr parmak biber 3 sarımsak 5 diş zencefil 5 dilim fermente soya peyniri yarım parça pirinç şarabı 40 gr hafif soya sosu 1 çorba kaşığı istiridye sosu 1 çorba kaşığı şeker 1 çay kaşığı on üç baharat, yarım biraz tuz, orta miktarda tavuk özü

Salyangoz nasıl karıştırılır 1 Satın alınan salyangozlar çamur ve kumu dışarı atmak için gece gündüz bekletilir.Suyun birkaç kez değiştirilmesi gerekir.Salyangoz kabuğuna yapışan yosun bir fırça ile temizlenir ve salyangozun alt kısmı mutfak makası veya mengene ile kesilir Tekrar durulayın ve bir kenara koyun

2 Salyangozların dibinin tadı için uygun ve salyangozları kışkırtması kolay olan görünümünü azaltın

3 Ekşi bambu filizlerini şeritler halinde kesin, kırmızı biberi küpler halinde kesin, sarımsakları iri parçalar halinde kesin ve zencefili kalın parçalar halinde doğrayın.

4 Perilla ve sahte Lou'yu yıkayın ve kesin, bu ikisi salyangoz çamurunun kokusunu gidermek için önemli hazinelerdir

5 Birçok kişi Lou'nun sahte olduğunu bilmiyor ve bir yaprak içeriyor

6 Mayalanmış soya peyniri, pirinç şarabı, hafif soya sosu, istiridye sosu, şeker ve on üç baharatı bir kaseye dökün, bir kaşık su ekleyin

7 Tavayı yağsız ısıtın, ekşi bambu filizlerini kısık ateşte dökün ve suyu kurutmak için karıştırın.

8 Sıcak bir tavaya daha fazla yağ dökün, güzel kokulu kırmızı biber, sarımsak ve zencefili karıştırın

9 Salyangozu dökün ve 3 dakika kızartın

106. adımdaki baharatları tencereye dökün ve 3 dakika daha kızartmaya devam edin

11 Ekşi bambu filizlerini dökün ve eşit şekilde kızartın

12 Salyangoz için kullanılmamış tatlı suyu ekleyin, bir seferde yeterince ekleyin (salyangozlar daha büyüktür, biraz daha su koyun ve daha lezzetli hale getirmek için biraz daha kaynatın) ve bir çay kaşığı tuz ekleyin (soya sosu ve istiridye sosu yeterince tuzlu, çok fazla koymaya gerek yok ) orta ateşte ısıtın ve neredeyse bir kase meyve suyu kalana kadar yavaşça kaynatın.Bu süre yaklaşık 40 dakikadır (çamurlu kokunun buharlaşması için tencereyi örtmeye gerek yoktur)

13 Suyu çok kuru kaynatmayın, daha lezzetli olması için biraz meyve suyu bırakın, salyangozları yedikten sonra kalan meyve suyu bir kase kuru erişte yapmak için de kullanılabilir ve şekilde gösterildiği gibi yaklaşık bir kase su ile kaynatın. Salyangozların yarısı, biraz tavuk özü ekleyin ve eşit şekilde kızartın, salyangozların tadı kolay değildir (daha önce koyun)