Aksesuarlar: Kış kavunu 1000g beyaz şeker 80g maltoz 80g
1 adet kavun dolgusu uygulaması.
2 Kış kavunu soyun ve tohumlayın, küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın, tamamen şeffaf olana kadar orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
3 Kış kavunu ılık olduktan sonra bir gazlı bez torbasına koyun ve suyu sıkın (torba yoksa elinizle sıkarak kurutun) Kış kavunda su kullanmayın.
4 Soyulmuş ve tohumlanmış kavun da ince ince doğranır ve suyu hafifçe sıkılır.
5 Kavun suyunu tencereye dökün ve şekeri ekleyin.
6 Maltoz ekleyin ve tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin.
7 Doğranmış kış kavunu ve kavunu dökün, üstü kapatmayın ve orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
8 Su yavaşça buharlaşır ve tencereye yapışmasını önlemek üzere olduğunda onu izleyin.
9 Kuruduğunda, izleyin ve zaman zaman su kuruyana kadar kızartın.
