Ev yapımı Harbin sosisi - Yemeği
"Herkes yemeği sever. Ailem eti sever. Birkaç gün önce Harbin sosisi yapmayı denedim ve ailem yeni bir istekte bulundu. Harbin sosisi yapabilir miyim? Endişeli hissediyorum. , Bir deneyin, haha! Fena değil, tadı harika! " Malzemeler
- domuz eti 5000 g
- kılıflar 1 torba
- Kırmızı sosis baharat 1 torba
- Lezzet Doğru miktar
- Taze sarımsak 100 gram
- Rafine tuz 150 g
- Sarımsak Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 domuz yağı 1,5 kg ince 8,5 kg.
-
2 Et dolgusu olarak öğütmek için bir kıyma makinesi kullanın.
-
3 Kıyma kıyın.
-
4 Taze sarımsak 2 külçe, monosodyum glutamat 8 yuan, rafine tuz 2.5-3.5 külçe.
-
5 Baharat az miktarda su ile eritilir ve ardından ete karıştırılır.
-
6 Baharatı et dolgusu ile karıştırın. Gölgeye oturtun ve 12-24 saat bekletin. 12 saat sonra mısır ununa uygun miktarda su ekleyin (bir kediden fazla olmamak kaydıyla), karıştırın ve marine edilmiş ete karıştırın.
-
7 Bir torba kılıf, yüzeydeki tuzu çıkarmak için akan suyla yıkanır ve ardından 25 dakika ılık suda bekletilir.
-
8 Muhafazayı lavmana koyun. Eti, kasayı kesmeden hemen kasaya dökün.
-
9 Harbin sosisi yapın ve ip ile bağlayın.
-
10 Tencereye koyun ve hemen kaynatın, su sıcaklığı yaklaşık 92 derece ve tüm çubuk yaklaşık 83 derecede çıkarılır.Pişirme süresi yaklaşık 20-30 dakikadır.
-
11 Enjekte edilen gazı söndürmek için ince iğneler kullanılabilir.
-
12 Doğrudan bir kırmızı bağırsağa bükün ve bir direk etrafına sarın.Koyu soğuk suyla durulayın ve 1-2 saat gölgede asın Epidermis su damlacıkları içermeyecek ve iyice soğuyacaktır.
-
132 yıllık soğuk Harbin sosisi.
-
14 Kurutulmuş bağırsaklar dondurulabilir, yemek yerken ısıtılabilir veya tencerede şeker veya çay ile içilebilir.
-
15 bitmiş resim
İpuçları
1. Baharatı et dolgusu ile karıştırın (desen ve gölgede 12-24 saat bekletin, baharat az miktarda su ile çözülür ve sonra ete karıştırılır). 2. Mısır ununa uygun miktarda su ekleyin (birden fazla olmamak kaydıyla), marine edilmiş et dolgusu içinde karıştırın ve karıştırın, et dolgusunu hemen kasaya dökün, kasayı kesmeden doğrudan kırmızı sosis dizisine çevirin Ceketi bir direk üzerinde soğuk suyla durulayın ve havayı söndürmek için ince iğneler kullanın. 3. Tencereye koyun ve hemen kaynatın, su sıcaklığı yaklaşık 92 derece ve tüm çubuk yaklaşık 83 derecede çıkarılır.Pişirme süresi yaklaşık 20-30 dakikadır. 1-2 saat gölgede asın Tatlı ve Ekşi Domuz Eti
önceki
