g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuç ve Kestaneli Kavrulmuş Kuzu - Yemeği

Kışın kuzu yemek için iki büyük gün vardır, biri kışın başlangıcı ve diğeri kış gündönümüdür. Kuzu, yağ, protein, karbonhidrat, kalsiyum, demir, fosfor ve diğer besinler açısından zengindir. Böbrek ve karaciğeri besleyici, soğuk algınlığı ve rutubeti önleme etkisine sahiptir. Babam her yıl bu iki büyük günde kendini kesmesi için bir koyun alırdı, kıyımdan sonra koyun eti pişirir, önce yanmış ateş küllerini ocağın üzerindeki büyük demir tencereye doldurur, ortasına bir çukur kazar ve güveç koyardı. Toprak kavanoza sadece yüksek beyaz şarap ve koyun eti koyun ve ardından dallar ve odunla yavaşça pişirin. Sonra aile birlikte yemek yedi. Kuzu 500 g havuç 1 Yeşil soğanlar 1 Yıldız anason 1 parça zencefil İki parça Sarımsak 3 dilim soya sosu 2 kaşık kristal şeker Doğru miktar

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Kuzuyu temizleyip soğuk su dolu bir tencereye koyup kaynatın ve zencefil dilimleri ekleyin. Suyu 2 dakika haşlayın ve köpüğü alın. Boşaltın ve yerine koyun.

Tavayı az yağ ile ısıtın, sarımsak dilimlerini ve yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.

Kuzuyu tavaya dökün, yıldız anasonu ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.

Kaya şekeri, hafif soya sosu, karabiber, beyaz biber ve tuz ekleyin ve hafifçe renklenene kadar kızartın.

Tencereye kaynar su ekleyin, kuzuları ıslatın. Soğuk su kuzuyu küçültecek ve eti sertleştirecektir, bu yüzden kaynar su kullanmaya çalışın. Tencerede 1 saat pişirin.

Soyulmuş kestaneyi ekleyin.

Karıştırın

Havuçları yıkayıp soyun ve bir ocak yardımıyla parçalara ayırın. Doğranmış havuçları kuzuya dökün. Düdüklü tencereye aktarın ve 20 dakika basın. Havuç ve kestanelerin olgunlaşması kolaydır ve çok erken konulmamalıdır, çok erken konulması da et kalitesinin salınmasını etkileyecektir. Düdüklü tencereye 20 dakika basın.