Şahre patatesli, yağlı ördek budu - Yemeği
Sarımsağın zarını ve sapını çıkarın ve ince ince doğrayın. Brezilya yıkamak, sallamak ve para cezaları kesmek için su kullanıyor. İkisi bir kaba konur ve eşit şekilde karıştırılır.
Taze patatesleri yıkayın, soyun ve yaklaşık 0,2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve fazla suyu emmek için bir kağıt bez veya temiz bir bez kullanın. (Yağ karterine indikten sonra aşırı nemin neden olduğu yağ patlamasını önleyin)
"Reflets de France yağla kapatılmış ördek bacaklarını" (konserve yiyecekler) açın, ördek bacaklarını çıkarın ve ördek yağını kullanmak üzere çıkarmak için lastik bir spatula (veya başka bir uygun ekipman) kullanın.
Ördek yağının yarısını kazın ve tencereye (tava / tava) koyun, hafif köpürene kadar kısık ateşte ısıtın, kesilmiş patates cipsi koyun, karıştırın ve ters çevirin.
Patatesler kızarana kadar pişince tuz ve karabiber ilave edin ve sonunda 10 dakika daha pişirin Patates dilimlerini dikkatlice ters çevirin (çatlamadan pul pul tutmaya çalışın). Taze kıyılmış basili pestoyu patates cipsi üzerine ilave edin, tuzlu tadı yetmiyorsa damak tadınıza göre tuz ve karabiber ilave edin. Tencereyi örtün ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. (Gresin çoğunu bir kazıyıcı ile kazıydıktan sonra) Lütfen fazla gresi bir kağıt bezle silin. Ördek bacaklarını bir tencereye koyun ve orta ateşte altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın (resimde), zamanı gelince ters çevirdiğinizden emin olun.
Yağlı ördek bacaklı ördek budu sebze salatası ile yenebilir Salata sosuna zeytinyağlı sirkenin kullanılması tavsiye edilir.Ayrıca haşlanmış yeşil fasülyeli yağlı ördek ile ördek budu ekleyebilirsiniz. Bordo kırmızı şarabı, yağla kapatılmış ördek bacaklarıyla da uyumludur.
