Fıstıklı Dondurma Melaleuca - Yemeği
Tüm yumurtayı nazik hareketlerle parçalayın, sadece parçalayın
Mutlu tatlıyı süte ekleyin ve kaynayana kadar (veya fıstık reçeli haşlanıp kokulu süt yeşile dönene) kadar kısık ateşte bir süt kabında kaynatın.
Unu fıstık reçeli ile süte eleyin, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra çırpılmış bütün yumurta sıvısını dökün ve süt hamuruna karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
emülsifikasyon. Yukarıda bahsedilen süt hamurunun küçük bir kısmını un ile karıştırılmış eritilmiş tereyağına dökün ve karıştırın, ardından süt hamuruna dökün ve iyice karıştırın (yöntem, şifon kekin yumurta akı ve yumurta sarısı hamuruna benzer). Yağı hamurun içine tamamen emmek için yapılır.
Temiz bir leğene eleyin ve en az bir saat boyunca nesnenin yüzeyinde plastik sargı ile buzdolabında saklayın (resimde gösterildiği gibi) Meyilli içindeki tereyağının tamamen soğutulması ve tamamen hareketsiz olması gerekir. Bunu yapmazsanız, tereyağı yüzeyde yüzecek, böylece kızarmış cilt yağlı olacaktır. Kullanılırken, plastik sargıya yapışan hamur atılmalıdır.
Çırpılmış krema ve fıstık reçeli hafif kaynayana kadar kaynatın, çikolatanın içine iki kez dökün ve eşit şekilde karıştırın, sonra temiz bir leğene alın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün, soğutulmuş fıstık kremasını çıkarın, mascarpone ekleyin ve şekeri istenilen duruma gelene kadar çırpın.
Yapışmaz bir tavayı orta-düşük ısıda hafifçe ısınana kadar önceden ısıtın, büyük bir kaşık dolusu hamur alın ve yapışmaz tavaya dökün, tavayı hızlı bir şekilde çevirerek tavanın yüzeyi hamurla kaplayın ve fazla hamuru orijinal hamurun içine hızla atın. İçeride küçük bir ateşte kızartın. (Antep fıstığı kabuğu yaparken fotoğraf çekmeyi unuttum, bu yüzden bir parça orijinal Melaleuca kabuğu ekledim)
Montaj sırasında kenarların çok düz olmasını istersiniz.Dış tarafa bir kek halkası koyabilir ve kabuğun üzerine yavaşça bir krem tabakası sürebilirsiniz (kabuktaki gözeneklerin nedeni aşağıda tartışılacaktır)
