1. Shiitake mantarlarını yıkayın, saplarını çıkarın ve tabağı yerleştirin
2. Her shiitake mantarını bir bıldırcın yumurtasına çırpın
3. Tencereye koyun ve 15 dakika buharda pişirin
4. Soya sosunu buharda pişmiş yumurtanın üzerine shiitake mantarı ile damlatın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.