Kırmızı Fasulye Ezmeli Kabaklı Ekmek - Yemeği
1.240 gram yüksek glüten unu kaseye dökün, 70 gram buharda pişirilmiş ve süzülmüş kabak püresi, 10 gram süt tozu, 25 gram yumurta sıvısı, 30 gram ince şeker, 3 gram maya, 3 gram tuz; oda sıcaklığında 25 gram tereyağı 80 gram su rezervi için yumuşatın ve rezerve edin
2. Küvetteki tüm malzemelerle iyice karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın
3. Su ekleyin ve bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın
4. Hamuru yoğurma pedine taşıyın ve yoğurmaya başlayın.Hamuru hızlandırmak için hafif bir damla tekniği kullanabilirsiniz.
5. Yaklaşık on dakika sonra kalın film belirir
6. Bu sırada 25 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
7. Hamur, filmi çekecek kadar yoğrulduğunda
8. Daireyi toplayın ve fermantasyon için plastik sargı ile kapatın
9. Bir saat sonra hamur büyüklüğünün 1,5 katı çıkacaktır.
10. Egzoz sekiz eşit parçaya bölünür ve ardından yuvarlanır ve 15 dakika gevşetilir
11. Hamurun gevşemesi ve kırmızı fasulye ezmesinin kullanıma bölünmesi için süreyi kullanın, her biri 25 gram, toplam sekiz
12. 28 cm uzunluğunda dört pamuk ipliği alın ve "M" şeklinde boşaltın.
13. Gevşetilen hamur düzleştirilir, açılır ve üzerine kırmızı fasulye ezmesi eklenir, çörek gibi sarılır, ağzı aşağı bakar
14. Sarılmış hamuru "pirinç" kelimesinin ortasına koyun ve yukarı kaldırın
15. İyice bağlayın, çok sıkı bağlamayın
16. Her şey yapıldıktan sonra, ikincil fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
17. Kırk dakikada ikiye katlanabilir
18. Fırını önceden 180 derecede ısıtın, sonra ortaya koyun ve 20 dakika pişirin
19. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın
20. Tüm pamuk iplikleri yavaşça çözün
21. Küçük bir bisküvi çubuğu yerleştirin.
22. Bitmiş çizim
23. Bitmiş resim
24. Bitmiş resim
