Kızılcık Süt Tostu - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın (kullandığım krem şanti geçen sefer bitmemiş ve dondurulmamış, gönderilemez, ekmek yapmak iyidir.)
2. Süt, yumurta, çırpılmış krema ve yoğunlaştırılmış sütü ekmek kovasına dökün.
3. Yüksek glütenli ekmek unu ekleyin.
4. Mayayı eklemek için unun ortasına bir çukur kazın ve çapraz olarak tuz ve şeker ekleyin.
5. Yoğurmaya başlamak için ekmek makinesi menü düğmesini seçin (her seferinde 20 dakika, toplamda iki kez 40 dakika yoğurma)
6. Filmi çıkarmak için yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve 20 dakika yoğurun.
7. Yoğurulan hamur pürüzsüz ve elastiktir.Ekmek makinesinin kapağını kapatın ve doğal fermantasyonu bekleyin.
8. Hamurun fermantasyonunu kontrol etmek için parmaklarınızı una veya suya batırın ve hamuru dürtün, geri tepmemesi veya çekmemesi iyi olur.
9. Hamuru havalandırmak için ekmek makinesi yoğurma programını üç dakika yeniden başlatın.
10. Havalandırılan hamuru üç parçaya ayırın, yumuşak bir şekilde yoğurun ve 15 dakika uyanması için streç filmle örtün.
11. Uyanık bir hamur alın ve oklava ile dana dili şekline getirin.
12. Kurutulmuş yaban mersini serpin.
13. Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
14. Yuvarlanan hamuru tost kutusuna koyun, üzerini kapatın ve ikincil fermantasyon için sıcak bir yerde bırakın.
15. Hamur, kalıpla dolu sadece seksen dokuz dakikadır.
16. Kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun, 200 derecede aşağı yukarı ısıtın ve 40 dakika pişirin.
17. Pişirdikten sonra tost kalıptan çıkarılıp soğumaya bırakılır, büyük kare altın tuğlalar dilimlenip yenilebilir.
