Kızılcık Sufle - Yemeği
1. Önce tereyağını yumuşatın, ardından yumurta sarısını hazırlayın ve kurutulmuş yaban mersini kesin.
2. Yumuşatılmış tereyağını bir leğene koyun, pudra şekeri ve süt tozu ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın.
3. Tereyağı hacmi gevşeyene ve rengi açılıncaya kadar çırpın ve ardından gruplar halinde üç yumurta sarısını ekleyin.Her seferinde, bir sonraki yumurta sarısını eklemeden önce yumurta sarısı ve tereyağının tamamen karışmasını bekleyin.
4. Düşük glütenli unu çırpılmış tereyağına eleyin ve hamuru elle yoğurun.
5. Son olarak kurutulmuş yaban mersini ekleyin ve eşit şekilde yoğurun.
6. Yoğurulmuş hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve sıkın ve bir oklava kullanarak yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka haline getirin.
7. Düzensiz dört kenarı kesmek için bir bıçak kullanın ve ardından küçük dikdörtgenler halinde kesin. Tüm hamur bitene kadar kesilmiş hamur parçaları için aynısını yapın. (Fırın önceden 180 derecede ısıtılmıştır)
8. Küçük hamur parçalarını folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Küçük eriştelerin yüzeyine eşit olarak yumurta sarısı sürün, daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 180 derecede 15 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin.
10. Bitmiş ürün çizimi.
