Malzemeler
Düşük glütenli un
30 g
Yüksek glütenli un
170 g
Pudra şekeri
50 gram
Tereyağı
20 g
süt tozu
12 g
Yumurta
40 g
Yardımcı maddeler Yumurta sıvısı uygun miktarda tuz 3g kuru maya 5g su 88g
Kruvasan uygulaması 1 düşük glütenli un 30 g yüksek glüten unu 170 g ince şeker 50 g tereyağı 20 g süt tozu 12 g yumurta 40 g tuz 3 g kuru maya 5 g su 88 g
2 Hamur glüten olana kadar tüm malzemeleri yoğurun ve hamuru gerdirdiğinizde zar zor bir film tabakası oluşturabilirsiniz. Yoğurulmuş hamuru bir saat (yaklaşık 25 derece) fermente edin ve orijinal boyutunun 2-2,5 katı kadar fermente edin. Ekmek makinesi fermantasyon işlevini kullandım
3 Fermente hamuru elinizle havadan dışarı bastırın ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
4 Hamur gevşediğinde tereyağını sarmak için hazırlayabilirsiniz. 70 gram tereyağını dilimler halinde kesin ve bir taze saklama torbasında düz olarak yayın. Yağı taze saklama torbasından eşit dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın
5 Hamuru merdane ile açın ve hamur parçası haline getirin. Tereyağı dilimini rulo hamurun ortasına yayın.
6 Tereyağı dilimlerini hamur dilimlerine sarın ve sıkıca bastırın.
7 Tereyağlı hamuru tekrar ince dikdörtgen bir hamur haline getirmek için oklava kullanın.
8 Hamur parçasını hamur parçasının 1 / 3'lük bir ucundan ortaya doğru katlayın
9 Diğer uç da 1 / 3'ten ortaya doğru katlanır. Bu ilk üç kat indirimdir. 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun
10 Çıkardıktan sonra tekrar doğrama tahtasına koyun ve oklava ile açın. Üç kat için yukarıdaki 8 ve 9'u tekrarlayın. Bu ikinci üç indirim
11 Üç katlı hamur yaprağını 20 dakika soğuması ve gevşemesi için tekrar buzdolabına koyun ve dikdörtgen ince hamur yaprağını tekrar açın
12 Son 40% kapalı
13 Dört katlı erişte, soğutun ve 20 dakika dinlenin
14 ve ince dilimler halinde açın
15 İstediğiniz boyutta kesmek için bıçak kullanın, sevgi ve özgürlük 9 * 18 cm ikizkenar üçgen
161 parça alın ve büyük ucundan sivri uca doğru yuvarlayın
17 Son fermantasyon için fırın tepsisine koyun
18 Bu fermente edilmiş
19 Yumurtalı yıkamayı hamurun üzerine fırçalayın
20 Fırını önceden 220 derecede ısıtın, 18-20 dakika pişirin, eşit renkte olacaktır.
-
- Bir lokma tatlı patates dolgusu
-
- Baharatlı gözleme#Orijinal lezzet memleket yemeği#
-
- Çıtır Susamlı Ekmek Çubukları
-
- Acılı Patates Cips
-
- Panda Kurabiyeleri
-
- Yeşil Soğanlı Dana Çörek
-
- Fan tavuğu
-
- Whitebait çırpılmış yumurta
-
- İlk kez zongzi yapmak
-
- Karabiber Pastırmalı Patates Böreği
-
- Besleyici muhallebi
-
- Marine bezelye klipleri
