Bayberry Reçelli Sandviç Kek Rulo - Yemeği
İki gün önce defne reçeli yaptım, sıkışmayı en kısa sürede nasıl giderebilirim? Her zaman bir kek rulosu yapmak istemişimdir, öyleyse neden defne reçeli dolgusu yapmayalım! Düşük glütenli un 60 g Mısır yağı 40 g Süt 60 g Toz şeker 30 g Beyaz şeker 30 g Yumurta 4 Limon suyu Doğru miktar
Aşama 1
Yumurta sarısı yumurta akından ayrılır Yumurta akının bulunduğu kasenin yağsız ve susuz olduğundan emin olun! Yumurta sarısını yumurta ile çırpın, mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Sütü tekrar ekleyin ve iyice karıştırdığınızdan emin olun.
Aşama 3
Düşük glütenli unu eleyin, bir yumurta kullanarak Z şekli çizin ve iyice karıştırın.Teknik canlı olmalı ve belirgin parçacık kalmayana kadar karıştırmak yeterli.
4. adım
Yumurta sarısı hamurunu bir elekten geçirin, tanecikli un var, elek üzerine bir spatula ile hafifçe bastırın.
Adım 5
Un parçacıkları içermeyen hassas yumurta sarısı ezmesi hazır.
6. Adım
Yumurta akına 3-4 damla limon suyu koyun ve yüksek hızda elektrikli çırpma teli ile çırpın.
7. Adım
Şekilde görüldüğü gibi köpük haline geldiğinde pudra şekerinin ve beyaz şekerin üçte birini ilave edip yüksek hızda üflemeye devam edin. Sadece pudra şekeri olmadığı için, diğer 30 gr pudra şekerini, bitmiş ürünü etkilemeyen 30 gr beyaz şekerle değiştirdim.
8. Adım
Kabarcıklar daha hassaslaşmaya başlar, şekerin üçte birini daha ekler ve yüksek hızda üflemeye devam eder.
9. Adım
Yumurtanın akı biraz çizgiler almaya başlar, kalan şekeri ekleyin ve bir süre yüksek hızda çırpmaya devam edin, ardından düşük hıza dönün.
10. adım
Son olarak, yumurta beyazlarının fazla püskürtülmemesi gerektiği vurgulanmalıdır.Şekilde görüldüğü gibi çırpın Yumurta çırpıcıyı yukarı kaldırın, yumurta beyazları kıvrık köşede, leğen ters çevrilir ve yumurta akı akmaz. Bu şekilde pişmiş kek çatlamaz.
11. adım
Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Pişirme tekniği hafif ve hızlı olmalıdır.
Adım 1/2
Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
13. adım
Karışık kek hamuru açık sarıdır.
14. adım
Fırın tepsisini yağlanmış kağıtla örtün, kek hamurunu ortasına dökün ve bir spatula ile nazikçe itin.İtecek kazıyıcım olmadığı için sadece fırın tepsisini kaldırdım ve eşit şekilde salladım.Bu yöntemin de mümkün olduğu ortaya çıktı.
Adım 15
Fırını 155 derecede on dakika önceden ısıtın, sonra içine koyun ve otuz dakika pişirin.
16. adım
Pişmiş kek çıkarıldı ve masanın üzerine dikey olarak çarptı.
17. Adım
Etrafına bir vuruş yapmak için bir spatula kullanın, keki nazikçe çıkarın ve yağlanmış kağıda ters çevirin.
Adım 18
Kenarları kesin.
Adım 19
Sonra hızla ters çevirin. Hızlı olun, aksi takdirde kek kabuğu yağlı kağıda yapışacaktır.
20.Adım
Bir süre soğumasını bekleyin, sonra ters çevirin ve defne reçeli koyun.
21. adım
Topla. Bu tarif çok güzel bir rulo, çatlama konusunda endişelenme. Oklava yardımı olmadan doğrudan ellerimle yuvarladım.
Adım 22
Yağlı kağıda sarın ve şekillendirmek için buzdolabına koyun.
Adım 23
On dakika sonra çıkarın ve başını ve kuyruğunu kesin.
Adım 24
Tatlı, ekşi ve lezzetli kırmızı defne reçeli kek rulosu.
