Baharatlı bracken jöle - Yemeği
1. Ana malzemeleri ve yardımcı malzemeleri hazırlayın.
2. Braketi 10 dakika temiz suda bekletin, ardından yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
3. Tencere içindeki su kuru kaynattıktan sonra, kesilmiş braketleri haşlama suyuna koyun.
4. Soğuğu çıkarın ve 10 dakika soğuk suda bekletin.
5. Jöleyi aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin ve tabağa koyun.
6. Kıyılmış biber, sarımsak, yeşil soğan ve kişniş ile kuru biber ve biberi hazırlayın.
7. Kaseye 4 yemek kaşığı hafif soya sosunu dökün.
8. 2 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı susam yağı, 2 yemek kaşığı acı biber, 1/2 yemek kaşığı umami sosu ve soğuk sos yapın.
9. Salamura suyunu süzün, acı biber, sarımsak, yeşil soğan ve kişnişi bir kaseye dökün, ardından soğuk sosu dökün ve iyice karıştırın.
10. Yağı bir tencereye koyun ve kurutulmuş biber ve biberleri soteleyin.
11. Karışık braketin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
12. Karışık braketleri tabağa koyun ve şekillendirin.
