Süper basit malzemelerle yumurtalı sütlü kekler - Yemeği
Tüm malzemeler hazırlanır ve küçük kaselere yerleştirilir. Acele edenlerden kaçının. Dozaj için küçük bir elektronik ölçek kullanılabilir ve önerilen miktar doğrudur.
Yumurtalar bir yumurta ayırıcı ile ayrılır ve yumurta sarısı ve yumurta akı ayrı kaplara yerleştirilir. Yani ilk kullandığımda yumurta ayırıcının harika olduğunu hissettim.
Yumurta sarısına 20 gr şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın.
Mısır yağı ekleyin ve hızla karıştırın.
Daha sonra sütü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
Daha sonra düşük glütenli unu eleyin ve plastik bir spatula ile parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
Temel olarak, neredeyse böyle olana kadar karıştırılarak yapılır, çok pürüzsüz ve yapışkan görünür.
Yumurta beyazlarını kalan 40 gr şekere ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile yüzde ona kadar çırpın. Başlangıçta küçük baloncuklarla böyle görünüyor.
Göründüğü gibi bu. Yani yumurta çırpıcısını kaldırdığınızda yumurtanın akı dik durur ve köşesi keskin ve serttir. İlk kullandığımda, hızlı akan elektrikli yumurta çırpıcının havzanın duvarına değeceğinden hep endişelenmiştim, ara sıra ona dokunacağım ortaya çıktı ama dikkatli ol. Yumurta beyazlarının ince beyaz sarmal deseni çok güzel.
Yumurta beyazlarının üçte birini önce yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde kesin ve karıştırın, tüm yumurta beyazlarını tek seferde koymayın, porsiyonlara ayırmanız gerekir.
Kalan yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırın. Not: Yumurta beyazlarını kolayca köpürteceğinden, daireler halinde karıştırmamak için karıştırmak içindir. Plastik spatulayı saat 2 yönünden saat 8 yönüne çapraz olarak kesin ve ardından yukarı doğru saat 9 yönüne çevirin. Sadece iyice karıştırın, aşırı karıştırma proteinin köpüğünü kolayca giderebilir. Protein köpükten arındırmanın sonucu, kek fırından çıktıktan sonra ilk başta çok dolu, ancak zamanla çöküyor.
Sonunda iyice karıştığında böyle görünüyor, soluk sarı, yapışkan bir şekle dönüşüyor. Bu şekilde kağıt bardağa dökülebilir, biraz yapışkandır ve dökülmesi kolay değildir.Plastik bir spatuladan yardım isteyebilirsiniz.
Kek hamurunu bir kağıt bardağa dökün ve 8 dakikaya kadar doldurun, pişince ağırlık kazanacaktır. Fırını önceden ısıttıktan sonra bir kağıt bardak koyun ve 15 dakika 180 derecede pişirin. Fırının çok kullanışlı bir zamanlayıcı işlevi vardır.
Bu noktada ev kokulu sütle doludur. Sevgili keklerim şişkin, belki çok doluydum ve biri kağıt bardağı patlattı.
Pişmiş! wakaka! Bunu bitir! Kekleri seviyorsanız, onları da yapmayı deneyin.
