Sandviç Kapkekler - Yemeği
Hazır malzemeler!
Tartılmış yağı ve sütü tabağa dökün, emülsifiye olana kadar çırpın ve düşük glütenli un "Zh" şeklinde karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin!
Zikzak, pürüzsüz ve akıcı bir meyilli olana kadar karıştırın.
Yumurta akı kabının susuz ve yağsız olması gerekir, iki damla limon suyu sıkın!
Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın ve üç porsiyon halinde beyaz şeker ekleyin. Mutfakta yumurta akını nasıl yeneceğime dair bir öğretici var, bu yüzden öğrenemem!
Şekilde gösterilen duruma tıklayın. Fırını önceden 160 dereceye kadar ısıtmaya başlayın.
Yumurta beyazı, yumurta sarısı ile iki kez karıştırılır.
Karıştırılan hamur hafif ve parlaktır. Karıştırma yöntemine dikkat edin, köpürtmeyin!
Hamuru krema torbasına dökün!
Hamuru kalıba sıkın, 1/3 oranında sıkarken 10 gram kırmızı fasulye ezmesi ekleyin.
Ardından hamuru sekiz veya dokuz dakika dolana kadar sıkın. Fırına koyun ve 35 dakika boyunca 150 derecede aşağı yukarı ısıtın.
Düşük sıcaklık ve yavaş pişirmenin avantajları şunlardır: çatlama yok, küçülme yok ve bitmiş ürün güzel!
Bu yaban mersini dolması!
