7 dakika pişmiş rozbif. Karabiber sos ile servis edilir] Ön ısıtma Noel yemeği - Yemeği
Pişirme süresi referans değerleri ve farklı olgunluk seviyeleri için lütfen ipuçlarına bakın ~ Katıl: # Pişirme Tiyatrosu Tarif Koleksiyonu # Bütün dana budu gümüşü 1.5kg hakkında Taze öğütülmüş iri karabiber 1/2 yemek kaşığı Soğan tozu 1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş İngiliz hardalı hardalı 1/2 çay kaşığı küçük hindistan cevizi 1/4 çay kaşığı Mor soğan (küçük) 2 parça Tek kafa sarımsak 1 parça Taze öğütülmüş iri karabiber 1/2 yemek kaşığı Soya sosu 1 tatlı kaşığı istiridye sosu 1 yemek kaşığı tuz Nişasta suyu 1 çay kaşığı nişasta + 2 yemek kaşığı su
Aşama 1
Silverside sığır eti, en iyi sığır budu olarak adlandırılan Çince çeviriye bakın o ( ) o Başlangıçta 2,7 kg ağırlığındaydı, çoğunu kestim ve yaklaşık 1,5 kg olduğunu tahmin ediyorum
Adım 2
Tüm baharatlar. Karabiber ve İngiliz hardalı tohumları öğütülür ve diğer tozlarla karıştırılır, sonra etin yüzeyine yayılır. Tüm bu baharatları satın almasanız da fark etmez, sadece tercihinize göre değiştirin. Etkisinin harika olacağını düşünmüyorum.
Aşama 3
Önceden ısıtılmış 190 fırına koyun ve 45 dakika boyunca sıcak hava sirkülasyonu ile pişirin (Altına bir fırın tepsisi koydum, bir teneke kutuyu katladım ve damlayan sos ve yağı toplamak için içine yerleştirdim)
4. adım
45 dakika pişirdikten sonra çıkarın ve yüzeydeki çizgileri kaldırın, aynı zamanda alt yağ karterini çıkarıp yenisi ile değiştirin. Başlangıçta şekli sonlandırmak amacıyla dikişler alınmadı, spesifik bir gereklilik değildi ama ben kendim yapmak istedim. İçine biraz hazır patates dilimleri ve frenk soğanı halkaları koyup birlikte pişiriyorum.İlk başta onları koymadım çünkü çok fazla yağ garnitürleri kötü yapacaktır. 10-15 dakika daha pişiriyorum. Biraz daha çiğ seviyorsanız, pişirmenize gerek yok, daha çok pişmiş isterseniz daha uzun süre pişirmeniz gerekiyor
Adım 5
Toplamda yaklaşık 1 saat kavrulur, dana etini çıkarıp teneke folyoya sarın ve 30 dakika bekletin.
6. Adım
Karabiber sosu hazırlayın: Toplanan tereyağından 2 yemek kaşığı alın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin Daha önce yazdığım daha detaylı karabiber sosu için bakınız: Ev Yapımı Karabiber Sosu
7. Adım
Kaynatmak için su veya et suyu ekleyin, ocağı kapatın, bir karıştırıcıya dökün ve kırın.
8. Adım
Tencereye geri koyun, 1/2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu ve biraz tuzu ve tadı ve rengini ekleyin 1 tatlı kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı su ekleyip iyice karıştırın.Sosu yüksek ateşte kaynatın. Nişasta suyunu dökün ve ince bir gorgon yapın. Karabiber sos olarak servis edin.
9. Adım
Dinlendirilmiş dana dilimlerini bir tabağa alıp karabiber sosuna batırıp servis edin.
10. adım
Bitmiş ürün ~
11. adım
Bitmiş ürün ~
Adım 1/2
Bitmiş ürün ~
13. adım
Bitmiş ürün ~
