Elmalı turta - Yemeği
1.1. Malzemeleri hazırlayın
2. Önce turta kabuğunu yapın. Tereyağı yumuşadıktan sonra düşük glütenli unu ve ince şekeri dökün, tereyağı ve unu ellerinizle yoğurun ve iri mısır unu görünümünü oluşturmak için doğrudan yoğurun.
3. Yoğurulmuş una su ekleyin.
4. Hamuru yoğurun. Çok uzun süre yoğurmayın, sadece biraz pürüzsüz bir hamur yapın. Hamuru 15 dakikadan fazla, tercihen 1 saat ile 4 saat arasında soğutmak ve dinlenmek için buzdolabına koyun.
5. Kesilmiş meyveleri dökün ve kızartın. Bir süre karıştırın, toz şekeri dökün ve karıştırmaya devam edin.
6. İnce şeker ekledikten sonra, küp küp doğranmış meyve yavaş yavaş bol su sızdıracaktır. Bu suyla, doğranmış elma yumuşayana kadar meyveyi kısık ateşte yavaşça pişirin. Doğranmış elmalar yumuşadıktan sonra mısır nişastası ve suyu tencereye karıştırın ve içi koyulaşana kadar kızartın.
7. Ocağı kapatın, limon suyu, tuz, toz tarçın ve diğer baharatları dökün ve iyice karıştırın, turta dolgusu hazırdır. Bitmiş turtayı soğuduktan sonra kullanın.
8. Fazla turta kabuğunu elle çıkarın. Alt turta kabuğunda eşit şekilde küçük delikler açmak için bir çatal kullanın.
9. 9. adımda ayrılan turta kabuğunun daha küçük kısmını ince dilimler halinde yuvarlayın ve kullanıldığında uzun şeritler halinde kesin.
10. Pasta plakasının yüzeyinde çapraz bir ızgara oluşturmak için 9. adımda kesilen küçük şeritleri kullanın (bu adım biraz zaman alacaktır). Izgarayı ördükten sonra fazla turta kabuğunu düşürmek için ızgara ile turta tepsisi arasındaki bağlantı noktasına bastırmak için parmaklarınızı kullanın ve ızgarayı ve turta kabuğunu alttan yapıştırın.
11. Izgara yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
12. Turta tavasını önceden ısıtılmış fırına koyun, 200 derecede 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 175 dereceye düşürün ve 20-25 dakika pişirin ve yüzey hafif altın rengine ve çıkmaya hazır olana kadar pişirin.
