Baget - Yemeği
"" Baget, en geleneksel Fransız ekmeğidir. Fransız ekmeğinin temsilcisi "çubuk ekmek", baget aslında uzun bir mücevher şeridi anlamına geliyordu. Fransız bagetlerinin tarifi çok basittir.Sadece dört temel bileşen kullanır: un, su, tuz ve maya.Genellikle şeker yoktur, süt tozu yoktur, yağ yoktur veya neredeyse hiç yoktur.Buğday unu ağartılmamıştır ve koruyucu içermez. Şekil ve ağırlık olarak her bir şerit 76 cm uzunluğunda ve 250 gr ağırlığındadır.Ayrıca pahta 7 yarık olması şart koşulmuştur. " İçindekiler: 170 gr ekmek unu, 70 gr düşük un Malzemeler: 3 gram maya, 3 gram tuz, 135 gram su " Malzemeler
- Un 170 gram
- Maya 3 gram
- tuz 3 gram
- Düşük toz 70 gram
- Shimizu 135 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Mayayı suyla karıştırın ve bir süre bekletin.
-
2 Bir leğen içinde un hazırlayın ve tuz ekleyin.
-
3 Unu eklerken hamuru karıştırın.
-
4 ve pürüzsüz bir hamur oluşturun. 30 dakika kanıt.
-
5 Mayalama işleminden sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
6 Hamuru üç eşit parçaya bölün.
-
7 Yuvarladıktan sonra 10 dakika uyanın.
-
8 Bir hamur alın ve dil şekline getirin.
-
9 Yuvarlayın ve kapatın.
-
10 Her şey bittikten sonra yapışmaz bir fırın tepsisine koyun.
-
11 Fermantasyon için fırına koyun ve nemi korumak için altına küçük bir kase su koyun.
-
12 Orijinal boyutunun iki katı kadar fermente ettikten sonra kuru tozu eleyin ve ekmeğin üzerinde birkaç dilim kesin.
-
13 Fırını önceden 190 derecede ısıtın ve 20 dakika pişirin ve 10 dakika boyunca 200 dereceye ayarlayın. Sıcaklık ve süre kendi fırınınıza bağlıdır.
-
14 kızarmış ekmek. İlk pişirildiğinde çok çıtır. Çok chewy.
İpuçları
1. Fermente ederken, eğer sıcaksa, oda sıcaklığında fermente edebilirsiniz Sıcaklığı korumak için fırına küçük bir kase su koyun. 2. Fırının sıcaklığı kendi fırınınızın temperatürüne bağlıdır. 3. İnce bir tabakayı nazikçe eleyerek unu eleyin. Üç ipek krep
önceki
Muzlu Yulaf Ezmeli Susamlı Kek
Sonraki
