Ballı Çıtır Ekmek - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Sıvı (süt, yumurta, bal), şeker ve tuzu çapraz olarak koyun, un, kabartma tozu dökün, unun üzerine bir çukur koyun ve mayayı üzerine koyun, ekmek yapma ve hamur programını 25 dakika başlatın.
3. Tereyağı ekleyin ve yarım saat hamur karıştırma işlemine başlayın. Filmi iyi uzatan türden.
4. Bir saat mayalanması için ılık bir yere koyun ve orijinal hamurun iki katı büyüklüğünde mayalayın. Parmaklar basıldığında geri çekilmiyor.
5. Hamuru tartın. El ile yoğurun.
6. Hamuru eşit şekilde 8 porsiyona bölün, iyice pişirin ve on dakika uyandırın.
7. Silindirik bir şekil elde edin.
8. Elinizle sıkın ve dil haline getirin.
9. Yuvarlayın.
10. Ortadan kesin.
11. Dibine az miktarda su batırın ve ardından ekmek tabanını yapıştırın.
12. Sıralı kalıplama.
13. Yarım saatlik ikinci fermantasyon.
14. Yumurta sıvısını epidermise eşit şekilde yayın.
15. Susam serpin. Fırını 180 derecede 5 dakika önceden ısıtın.
16. 180 derecede fırının alt kısmına koyun ve 25 dakika pişirin. Bal suyunu (1: 1) pişmiş ekmeğin yüzeyine eşit olarak yayın.
