Susamlı Cevizli Çavdarlı Çörek - Yemeği
1. Buzdolabında soğutulan yumurtaların kullanmadan önce ısıtılması gerekir.Suyu 37 dereceye kadar ısıtın ve kabartma tozunu içine koyun.
2. Çavdar unu ve yüksek glüten unu karıştırın, tuz ve ince şeker ekleyin.
3. Karıştırdıktan sonra fermantasyon suyunu ekleyin.
4. Pişirme makinesi hamuru iki dakika yoğurur ve ardından yumurtaları ilave eder.
5. Rattan sepete çavdar unu serpin ve tereyağını tartın.
6. Hamuru 20 dakika yoğurmak için pişirme makinesini çalıştırın. Sıcak havalarda ocak her 10 dakikada bir ara vermelidir.
7. Hamurun sertliğini ve nemini kontrol edin.
8. Tereyağı ekleyin ve 20 dakika yoğurmaya devam edin.
9. Bitirdikten sonra çıkarın ve biri büyük biri küçük diğeri küçük olmak üzere iki doza bölünür, yoğurmaya devam etmek için susam ceviz dolgusuna konur.
10. İki doz ayrı ayrı yuvarlanır.
11. İki kalıbı yerleştirin ve streç film ile kapatın.
12. Fırın fermantasyon dişlisi, alt kısımdan sıcak suyu 60 dakika fermente etmek için koyun, sıcak havalarda süre kısalabilir, gözlemlemeye dikkat edin.
13. Fermantasyon tamamlandıktan sonra çıkarın, geri tepmemesi için parmağınızla dürtün.
14. Egzozu çıkarın.
15. Kabak çekirdeği eti koyun.
16. Sarın, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
17. Küçük malzemeleri yuvarlak kekler halinde açın.
18. Büyük iksiri yuvarlak pastanın içine koyun ve sarın. İyi görünmek için bunu yapın.
19. Sarılmış maddeyi güzel tarafı aşağı bakacak şekilde rattan sepete koyun.
20. İki fermantasyon için fırına koyun, yöntem yukarıdakiyle aynı, ancak aynı zamanda 60 dakika.
21. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, plakayı ters çevirin ve keskin bir bıçakla çaprazlayın.
22. Fırını önceden 190 derecede ısıtın ve 36 dakika pişirin.
23. Güzel susamlı cevizli çavdar ekmeği tamamlandı.
24. Hatıra olarak fotoğraf çekin.
25. Kusursuz iç düzeni görmek için açın: Buğday başaklarının aroması, susam ve ceviz aroması bu tür ekmekleri popüler kılar.
