Danimarka Kurabiye Tostu - Yemeği
1. Hamuru yüksek toz, maya, şeker, süt ile yoğurun, streç filmle örtün ve 1 saat dondurun
2. Yağı kapalı bir torbaya koyun ve oklava ile parçalara ayırın
3. Altlığın üzerine un serpin ve hamuru tereyağı dilimlerini sarabilecek büyüklükte yuvarlayın.
4. Sardıktan sonra bastırın ve açın
5. Dikdörtgeni açın, yorgan gibi dörde katlayın, işlemi 3 kez tekrarlayın
6. Ardından parmak kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın
7. Her iki ucu ve düzensiz parçaları kesin ve bir kenara koyun, yaklaşık bir parmak genişliğinde şeritler halinde kesin, bir grup halinde üç şerit, gerektiği gibi kesin
8. Bıçağın kesici tarafı yukarı bakar ve hafifçe düzleştirilebilir
9. Üç günlük örtüşen örgü, baş ve kuyruk sıkıca yapışır
10. Yeni kesilmiş olan düzensiz kısmı hafifçe gerin ve örgüye koyun
11. Uçları çekip sıkıştırın ve tost kutusuna koyun
12. Oda sıcaklığında 1 saat boyunca yaklaşık 30 derece doğal fermantasyon veya fırın sıcaklığı 1 saat boyunca açmaz, fermantasyon sıcaklığı 30'un altında olmalıdır, aksi takdirde tereyağı erir
13. Fermantasyondan sonra tüm yumurta sıvısını fırçalayın, fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın, ön ısıtma yaptığınızdan emin olun, üst tüp siyahtan kırmızıya siyaha
14. Fırının dibinde 200 derecede 10 dakika pişirin, ısıyı 160 dereceye çevirin, ısıyı 150 dereceye düşürün ve 45 dakika pişirin
15. Kalıbı sıcakken serbest bırakın, hafifçe soğuduktan sonra tost kutusuna koyun ve 4 saat sonra yiyin.
