2 Taze alkali erişte yapmak için un, su ve yenilebilir alkali
3 Daha sonra kullanılmak üzere preslenmiş alkali erişte.
4 Olgun domatesleri soyun
5 Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin.
6 Tencereye uygun miktarda yağ koyun.
7 Yağ sıcak olduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
8 Domatesleri yüksek ateşte sos halinde kızartın.
9 Uygun miktarda su ekleyin.
10 Kaynatma sırasında yumurtaları çırpın ve hazırlayın.
11 Su kaynadıktan sonra uygun miktarda tuz ekleyin ve erişteleri ekleyin.
12 Erişteleri beğeninize göre pişirdikten sonra yumurta karışımını ilave edin.
13 Isıyı kapatmak için oluşan yumurta çiçeğini yavaşça itin. Servis yaptıktan sonra tercihinize göre doğranmış yeşil soğan veya kişniş ekleyebilirsiniz.
